结论：老公的录音可以作为证据，但能否单独作为认定赠与金额的关键证据，还需结合其他证据综合判断。以下从多个角度为你详细分析：

一、录音证据的法律效力

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，证据包括当事人的陈述、书证、物证、视听资料、电子数据、证人证言、鉴定意见、勘验笔录等。录音作为视听资料的一种，在符合一定条件的情况下，是可以作为证据使用的。这些条件通常包括：录音的取得方式合法，没有侵犯他人的合法权益（如隐私权）；录音内容真实、完整，没有被篡改或伪造；录音能够清晰地反映案件事实，与案件有关联性。

二、录音证据在本案中的适用性

在你所描述的情况下，老公的录音如果记录了其向小三赠与钱财的具体金额和事实，且录音的取得方式合法、内容真实完整，那么这份录音是可以作为证据使用的。然而，仅凭录音证据可能不足以完全证明赠与行为的存在和具体金额。因为录音证据可能存在被质疑真实性的风险，比如对方可能主张录音是伪造的或者录音内容被剪辑过。

三、需要补充的其他证据

为了增强证据的证明力，你还需要尽可能收集其他相关证据来佐证录音内容的真实性。这些证据可以包括：

1. 银行转账记录：如果老公是通过银行转账的方式向小三赠与钱财，那么银行转账记录将是一个非常重要的证据。它可以清晰地显示转账的时间、金额和收款人信息。
2. 聊天记录：如果老公和小三之间有关于赠与钱财的聊天记录，这些记录也可以作为证据使用。聊天记录可以反映双方之间的沟通内容和意图。
3. 证人证言：如果有目击者或者知情人士愿意出庭作证，他们的证言也可以作为证据使用。证人证言可以提供关于赠与行为的直接观察和描述。

四、起诉要回钱财的条件和流程

在起诉要回老公给小三的钱财时，你需要满足以下条件：

1. 原告资格：你必须是与本案有直接利害关系的公民，即妻子本人。
2. 明确被告：必须要有明确的被告，即小三。
3. 诉讼请求和事实理由：必须要有具体的诉讼请求、事实和理由。你需要明确要求小三返还的具体金额，并陈述老公擅自将共同财产赠与小三的事实。
4. 法院管辖：该案件必须在人民法院受理民事诉讼的范围和管辖之内。

在起诉过程中，你需要向法院提供上述证据，以证明老公擅自将共同财产赠与小三的事实，并请求法院确认该赠与行为无效，要求小三返还相应的钱财。法院在审理过程中，将会对证据进行审查，并依法作出判决。

五、建议

1. 尽快收集证据：时间越长，证据可能越难以收集。因此，我建议你尽快开始收集相关证据，包括录音、银行转账记录、聊天记录等。
2. 咨询专业律师：虽然我可以为你提供一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议你咨询一位专业的婚姻家庭律师，以便获得更具体、更个性化的法律建议。
3. 保持冷静和理智：在处理这类问题时，保持冷静和理智非常重要。不要因为情绪激动而做出一些可能对自己不利的决定。

如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请随时向我咨询。