在车祸中司机被认定为全责，伤者已退休的情况下，赔偿主要涵盖医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及残疾赔偿金（若构成伤残）。具体分析如下：

1. 赔偿项目与标准

   • 医疗费：根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。
   • 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。若伤者退休后由家人护理，且家人有固定收入，可按其误工损失计算；若无固定收入，则可参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
   • 交通费：根据伤者及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算，需以正式票据为凭，且与就医地点、时间、人数、次数相符合。
   • 营养费：根据伤者伤残情况参照医疗机构的意见确定，一般会有一个营养期限和营养标准，如每天多少元。
   • 住院伙食补助费：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定，一般按住院天数计算。
   • 残疾赔偿金：若伤者因车祸导致伤残，需根据伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。由于伤者已退休，通常按城镇居民人均可支配收入标准计算的可能性较大，但具体还需看伤者户籍及实际情况。

2. 赔偿流程与注意事项

   • 及时报案与定损：车祸发生后，应及时报警并通知保险公司，由交警部门出具事故责任认定书，保险公司进行定损。
   • 收集证据：伤者应收集好所有与治疗和康复相关的票据、病历、诊断证明等证据，以便后续索赔。
   • 协商与诉讼：在证据收集齐全后，伤者可以与司机及保险公司进行协商赔偿事宜。若协商不成，可以向法院提起诉讼，要求司机及保险公司承担赔偿责任。
   • 注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，伤者应在诉讼时效期间内提起诉讼，以免丧失胜诉权。