在麻将馆打麻将胡了不给钱导致打架，责任划分需视具体情况而定，但通常涉及民事责任和可能的行政或刑事责任。以下从不同角度进行分析：

一、民事责任角度

1. 因麻将赌资产生的纠纷：

   • 若麻将活动本身涉及赌博（即以营利为目的，聚众赌博或以赌博为业），则赌资不受法律保护。在此情况下，因赌资产生的纠纷，如胡牌后对方拒绝支付赌资，通常不会通过法律途径解决，因为赌博行为本身违法，赌资可能被没收。
   • 若麻将活动仅为娱乐性质，不涉及赌博，那么胡牌后对方拒绝支付约定的“彩头”或“输赢钱”，可能构成违约。但此类纠纷往往因金额较小，且缺乏正式合同，难以通过法律手段追讨。不过，从道德和诚信角度，拒绝支付约定金额的行为是不恰当的。

2. 因打架产生的损害赔偿：

   • 无论麻将活动是否涉及赌博，打架行为都可能造成人身伤害或财产损失。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，打架的双方（或多方）可能需要根据各自的过错程度，对造成的人身伤害或财产损失承担相应的赔偿责任。

二、行政或刑事责任角度

1. 赌博行为的行政或刑事责任：

   • 若麻将活动构成赌博，参与者可能面临行政处罚（如罚款、拘留）或刑事处罚（如赌博罪）。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》和《中华人民共和国刑法》的相关规定，聚众赌博或以赌博为业的，将受到法律的严惩。

2. 打架行为的行政或刑事责任：

   • 打架行为若情节轻微，可能构成违反治安管理的行为，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，可能面临罚款、拘留等行政处罚。
   • 若打架行为造成严重后果（如轻伤、重伤或死亡），则可能构成故意伤害罪、故意杀人罪等刑事犯罪，将受到刑事处罚。

三、具体责任划分建议

• 对于麻将馆经营者：若麻将馆经营者未尽到安全管理义务，如未及时制止打架行为或未报警，可能因疏忽管理而承担一定的民事责任。但这一责任通常较小，且需根据具体情况判断。
• 对于打架双方：双方应根据各自的过错程度承担相应的责任。若一方先动手或使用暴力手段，其责任可能更重。在划分责任时，应充分考虑打架的起因、过程、后果以及双方的过错程度等因素。

总结与建议：在麻将馆打麻将胡了不给钱导致打架，责任划分需综合考虑麻将活动的性质、打架的情节以及双方的过错程度等因素。建议各方保持冷静，通过协商或法律途径解决纠纷，避免采取暴力手段。若因打架造成人身伤害或财产损失，应及时报警并寻求法律帮助。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。