帮别人办事收钱但事没办成，是否构成刑事案件（诈骗罪）还是属于民事纠纷，关键在于行为人是否有非法占有的目的以及具体行为表现。以下从不同角度进行分析：
一、构成诈骗罪（刑事案件）的情况
非法占有目的：
- 如果行为人以非法占有为目的，即从一开始就没有打算真正为对方办事，而是想骗取对方的钱财，那么这种行为就可能构成诈骗罪。
- 例如，行为人虚构自己有能力办理某事，收取对方钱财后，并未采取任何实际行动，或者采取的行动与承诺完全不符，且没有退款意愿，那么这种行为就可能被认定为诈骗。
行为表现：
- 行为人采用虚构事实或隐瞒真相的方法，使对方产生错误认识，并基于这种错误认识处分财产。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物数额较大的（一般指三千元至一万元以上），可处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大（三万元至十万元以上）或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大（五十万元以上）或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
二、不构成诈骗罪（民事纠纷）的情况
无非法占有目的：
- 如果行为人没有非法占有的目的，即确实打算为对方办事，但因客观原因（如能力不足、外部因素等）未能完成委托事项，那么这种行为就不构成诈骗罪。
- 例如，行为人收取对方钱财后，积极采取行动，但因不可预见、不可避免的客观原因导致事情未办成，且行为人有退款意愿或已部分退款，那么这种行为就更倾向于被认定为民事纠纷。
民事纠纷处理：
- 在不构成诈骗罪的情况下，委托人可以通过民事途径要求返还款项或承担违约责任。
- 双方可以协商解决，如果协商不成，委托人可以向法院提起民事诉讼，要求行为人返还钱财或赔偿损失。
三、案件根源分析与建议
审查委托事项合法性：
- 如果委托事项本身违法，那么委托关系可能不受法律保护。但即便如此，也不必然构成诈骗，需结合具体情况分析行为人是否有非法占有故意。
款项性质认定：
- 确定所收款项性质为“办事费用”还是“借款”等其他性质。如果双方对款项用途、退还条件有明确约定，且行为人未违反约定将款项挪作他用，那么这对诈骗的认定至关重要。
建议：
- 保留证据：无论是构成诈骗罪还是民事纠纷，保留相关证据都是至关重要的。这包括聊天记录、通话录音、转账记录、书面协议等。
- 积极沟通：在事情未办成的情况下，行为人应积极与委托人沟通，说明情况，并表达退款意愿或提出解决方案。
- 寻求法律帮助：如果双方无法协商解决，或者行为人认为自己被错误地指控为诈骗罪，那么应尽快寻求法律帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
总结来说，帮别人办事收钱但事没办成，是否构成诈骗罪并判刑，取决于行为人是否有非法占有的目的以及具体行为表现。如果确无诈骗故意且积极履行委托，则不构成诈骗罪；反之，则可能面临刑事处罚。在处理此类纠纷时，建议保留好相关证据，并积极寻求法律帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。