职务侵占超过3万不满6万，公安立案后一般不可以随意撤案，但在特定条件下可以撤案。以下是对此问题的详细分析：
一、职务侵占罪的立案标准与撤案条件
根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，职务侵占罪的立案标准通常与涉案金额有关。虽然具体的立案金额标准可能因地区和司法实践而有所差异，但一般来说，职务侵占数额达到一定标准（如3万元以上）即可构成犯罪并立案侦查。
对于撤案的条件，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，在侦查过程中，发现不应对犯罪嫌疑人追究刑事责任的，应当撤销案件。这通常包括以下几种情况：
情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪的：如果职务侵占的金额虽然超过立案标准，但情节显著轻微，社会危害性不大，可能不构成犯罪，从而可以撤案。然而，在您所描述的情况下，金额已经超过3万，通常会被认为构成犯罪，因此这一条件可能不适用。
犯罪已过追诉时效期限的：如果职务侵占行为已经超过法律规定的追诉时效期限，那么可以撤案。但这一条件与金额无关，且通常不适用于新发生的犯罪行为。
经特赦令免除刑罚的：如果犯罪嫌疑人获得特赦令，可以免除刑罚，从而撤案。但这一条件非常特殊，且通常不适用于职务侵占罪。
犯罪嫌疑人死亡的：如果犯罪嫌疑人在侦查过程中死亡，那么案件将无法继续进行，从而撤案。
其他依法不追究刑事责任的情形：这包括一些特殊情况，如犯罪嫌疑人患有严重疾病无法继续侦查等。
在职务侵占超过3万不满6万的情况下，除非符合上述特定条件之一，否则公安立案后一般不可以随意撤案。
二、撤案的实际操作与可能性
在实际操作中，撤案并不是一件简单的事情。它需要经过严格的法律程序和审批，并且需要充分的证据和理由来支持。对于职务侵占罪来说，一旦立案侦查，通常意味着公安机关已经认为有足够的证据表明犯罪嫌疑人涉嫌犯罪。因此，在没有充分理由的情况下，公安机关不会轻易撤案。
三、建议与后续行动
配合调查：如果涉嫌职务侵占罪并被立案侦查，建议犯罪嫌疑人积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
寻求法律帮助：在侦查过程中，犯罪嫌疑人有权委托律师作为辩护人，为自己提供法律帮助和辩护。律师可以协助犯罪嫌疑人了解案件进展、分析案情、提供法律意见等。
关注案件进展：犯罪嫌疑人及其家属应密切关注案件的进展情况，及时了解公安机关的侦查动态和检察院的审查起诉情况。
如果您或您身边的人涉嫌职务侵占罪并被立案侦查，有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。