对于个体户合伙做生意出现安全事故，不参与经营的合伙人是否担责的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一、核心结论

不参与经营的合伙人在特定情况下仍可能需要对安全事故承担责任，这主要取决于合伙协议、法律规定以及事故的具体情况。

二、详细分析

1. 合伙协议的规定：

   • 合伙协议是合伙人之间约定权利义务的重要文件。如果合伙协议中明确规定了不参与经营的合伙人在安全事故中的责任，那么这些规定将成为判断其是否担责的重要依据。
   • 如果合伙协议中未明确约定，则需要根据法律规定和事故的具体情况来判断。

2. 法律规定：

   • 根据相关法律规定，合伙企业的债务由全体合伙人承担连带责任。这意味着，即使某个合伙人没有直接参与经营，但如果合伙企业因安全事故产生了债务，该合伙人仍可能需要承担连带责任。
   • 当然，具体责任还需要根据事故的性质、原因、损失大小以及合伙人在合伙企业中的地位和作用等因素来综合判断。

3. 事故的具体情况：

   • 如果安全事故是由于合伙企业的经营活动直接导致的，并且不参与经营的合伙人对此没有过错或无法预见，那么其责任可能会相对较轻。
   • 但如果安全事故与不参与经营的合伙人的某种行为或决策有关，或者其未能履行合伙协议中约定的某种义务，那么其可能需要承担更重的责任。

三、法律建议

1. 明确合伙协议：在合伙创业时，应尽可能详细地制定合伙协议，明确各合伙人的权利义务以及责任分担方式。这有助于在发生安全事故时减少争议和纠纷。

2. 加强安全管理：合伙企业应加强安全管理，建立健全的安全管理制度和操作规程，确保经营活动的安全进行。这不仅可以减少安全事故的发生，还可以降低合伙人的责任风险。

3. 及时咨询专业律师：在发生安全事故或涉及法律责任争议时，应及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和帮助，维护合伙人的合法权益。

综上所述，不参与经营的合伙人在个体户合伙做生意出现安全事故时是否担责，需要根据合伙协议、法律规定以及事故的具体情况来综合判断。因此，建议合伙人在创业过程中务必重视合伙协议的制定和安全管理工作的落实，以降低潜在的法律风险。