监事在单位不开股东会的情况下，可以通过书面形式向公司提出辞职，并确保该辞职行为符合公司章程及法律规定。以下是详细分析：

1. 监事辞职的法定程序
   根据《公司法》第五十二条，监事的任期每届为三年，任期届满可连选连任。若监事在任期内希望辞职，应向公司提交书面辞职报告，而非必须通过股东会决议。公司需在收到辞职报告后两个月内完成补选，否则原监事需继续履行职责至新监事就任。
   关键点：辞职以书面形式为准，股东会是否召开不影响辞职效力，但公司需按期补选。

2. 单位不开股东会的应对方式
   若公司长期不召开股东会，导致监事辞职后无法及时补选，监事可采取以下措施：

• 书面催告公司履行义务：向公司发送正式函件，要求其按期召开股东会补选监事，并保留送达证据（如邮寄凭证、签收记录）。
  
• 向监管部门反映情况：若公司拒不履行义务，可向市场监管部门或行业主管部门投诉，要求其督促公司整改。
  
• 诉讼途径：若公司行为严重损害监事权益（如长期不补选导致监事无法卸任），可向法院提起诉讼，要求确认辞职效力或强制公司补选。
  法律依据：《公司法》第四十条、第一百五十一条赋予监事对公司经营管理的监督权，公司拒不履行法定义务时，监事可通过法律手段维权。

1. 辞职后的责任豁免
   监事辞职后，对辞职前公司发生的违法行为仍需承担相应责任（如未履行忠实勤勉义务导致的损失）。但辞职后新发生的违法行为，原监事不再担责。
   建议：辞职前可委托律师对公司财务、经营状况进行尽职调查，留存证据以规避潜在风险。

总结：监事辞职无需以股东会召开为前提，书面通知公司即可生效。若公司不配合补选，可通过催告、投诉或诉讼解决。如有具体操作疑问，可进一步向我咨询。