毕业实习选择非法人单位是可以的，但需要注意一些关键事项和潜在风险。以下从不同角度为你详细分析：
一、非法人单位的实习合法性
法律层面：
- 非法人单位，如个人独资企业、合伙企业等，虽然不具备法人资格，但它们在法律上是被认可的实体，有权进行民事活动，包括与实习生签订实习协议。
- 实习协议是双方自愿达成的协议，只要内容合法、双方意思表示真实，就具有法律效力。因此，从法律角度讲，与非法人单位签订实习协议是合法的。
实践层面：
- 许多非法人单位，特别是初创企业或小型企业，由于规模较小、结构灵活，往往更愿意提供实习机会，以培养潜在的全职员工或获取低成本劳动力。
- 实习经历对于毕业生来说，是积累工作经验、提升职业技能的重要途径，无论单位性质如何，只要能够提供有价值的实习内容和良好的实习环境，都是值得考虑的。
二、需要注意的事项
实习协议的内容：
- 在与非法人单位签订实习协议时，应明确实习期限、实习内容、实习待遇（如是否提供报酬、补贴等）、保密条款、违约责任等关键条款。
- 确保协议内容合法、合理，避免模糊不清或存在歧义的条款，以保护自己的合法权益。
单位的信誉和实力：
- 在选择非法人单位进行实习时，应对单位的信誉和实力进行一定的了解。可以通过查询企业信用信息公示系统、咨询前辈或行业人士等方式获取相关信息。
- 避免选择存在法律纠纷、经营不善或信誉不佳的单位，以降低实习风险。
实习期间的权益保护：
- 在实习期间，应遵守单位的规章制度，认真履行实习职责。
- 如遇到单位侵犯自己合法权益的情况（如拖欠报酬、提供恶劣工作环境等），应及时与单位沟通协商，或向相关部门投诉举报。
三、潜在风险及应对
单位违约风险：
- 由于非法人单位可能存在经营不稳定、管理不规范等问题，因此存在违约的风险。如单位突然解散、无法履行实习协议等。
- 为应对这种风险，可以在实习协议中约定违约责任和赔偿条款，以在单位违约时获得一定的经济补偿。
个人权益受损风险：
- 在实习期间，如果单位存在违法行为或侵犯个人权益的行为（如性骚扰、歧视等），应及时向相关部门投诉举报，并寻求法律援助。
- 同时，应保留好相关证据（如聊天记录、邮件、照片等），以便在需要时维护自己的合法权益。
总结来说，毕业实习选择非法人单位是可以的，但需要注意实习协议的内容、单位的信誉和实力以及实习期间的权益保护等关键事项。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。