针对您提出的“老板不履行判决书的能给欠薪老板定什么罪”这一问题，首先需要明确的是，老板不履行判决书本身并不直接构成犯罪，但可能涉及相关的法律责任和处罚措施。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 民事责任角度：

   • 当老板不履行法院关于欠薪的判决书时，这首先构成了一种民事违约行为。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，被执行人未按执行通知履行法律文书确定的义务，人民法院有权采取多种执行措施，如查询、冻结、划拨被执行人的存款，扣留、提取被执行人的收入，查封、扣押、拍卖、变卖被执行人的财产等。
   • 若老板仍拒不履行，法院还可以对其采取罚款、拘留等强制措施，并可以将其纳入失信被执行人名单，进行信用惩戒，限制其高消费等。

2. 刑事责任角度（拒不执行判决、裁定罪）：

   • 在特定情况下，老板不履行判决书可能构成拒不执行判决、裁定罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百一十三条的规定，对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 构成该罪需要满足以下条件：
     • 老板对法院的判决、裁定有能力执行；
     • 老板拒不执行；
     • 情节严重，如通过隐藏、转移财产等方式逃避执行，或者暴力抗拒执行等。

3. 其他可能的法律责任：

   • 如果老板的不履行行为还涉及其他违法行为，如伪造、毁灭重要证据，妨碍人民法院审理案件等，还可能构成其他犯罪，如妨害作证罪、帮助毁灭、伪造证据罪等。
   • 此外，如果老板欠薪的行为本身就违反了劳动法律法规，如未按时足额支付劳动报酬，还可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令支付欠薪及赔偿金等。

针对您的情况，我建议您：

• 首先，收集并保存好所有与欠薪相关的证据，如工资条、劳动合同、工作记录等，以及法院的判决书和执行通知书等法律文书。
• 其次，向法院申请强制执行，并积极配合法院的执行工作，提供老板的财产线索等。
• 如果老板仍拒不履行，且情节严重，您可以向公安机关报案，要求追究其拒不执行判决、裁定罪的刑事责任。

最后，需要强调的是，法律程序可能因地区和具体案情而有所不同。因此，在处理此类问题时，建议您及时咨询专业律师（即向我咨询），以便获得更具体、更专业的法律建议和帮助。