针对您提出的“老人突发意外身亡遗产怎么处理”的问题，这确实是一个涉及法律程序和遗产管理的重要议题。以下是我根据相关法律法规和实际操作经验，为您提供的详细解答：
一、遗产处理的基本原则
在老人突发意外身亡且未留下遗嘱或遗赠抚养协议的情况下，遗产的处理应遵循《中华人民共和国民法典》的相关规定。特别是当没有继承人或者继承人均放弃继承时，遗产的处理将涉及特定的管理主体和程序。
二、遗产管理人的确定
法定遗产管理人：
- 根据《民法典》第1145条，继承开始后，没有继承人或者继承人均放弃继承的，由被继承人生前住所地的民政部门或者村民委员会担任遗产管理人。
- 若被继承人为农村集体经济组织成员，则由村民委员会担任；若为非农村集体经济组织成员，则由民政部门担任。
申请指定遗产管理人：
- 利害关系人（如债权人、债务人等）可以向人民法院申请指定民政部门担任遗产管理人，或者在诉讼中申请追加民政部门担任遗产管理人。
- 担任遗产管理人的民政部门通常为被继承人生前住所地的区级民政部门。
三、遗产管理人的职责
清理遗产并制作遗产清单：
- 遗产管理人需全面清理被继承人的遗产，包括房产、存款、车辆、有价证券等，并制作详细的遗产清单。
防止遗产毁损、灭失：
- 遗产管理人应采取必要措施，如妥善保管遗产、及时维修房产等，以防止遗产因管理不善而毁损或灭失。
处理被继承人的债权债务：
- 遗产管理人需清理被继承人的债权债务关系，包括收取债权、偿还债务等。
实施与管理遗产有关的其他必要行为：
- 如处理遗产的出租、出售等事宜，以及根据法律规定或法院判决对遗产进行分配等。
四、无人继承遗产的最终处理
无主财产确认之诉：
- 在依法处理被继承人债权债务后，若仍有剩余遗产，遗产管理人可以向人民法院提起无主财产确认之诉。
遗产收归国有：
- 经人民法院判决认定剩余遗产无主并收归国家所有的，由区级民政部门申请作出判决的人民法院执行。
遗产用途：
- 收归国有的无人继承遗产，应当主要用于扶贫济困、扶老救孤、恤病助残以及教、科、文、卫等公益事业。
五、实际操作中的注意事项
及时报案与通知：
- 老人突发意外身亡后，家属或相关人员应及时向公安机关报案，并通知可能的继承人或利害关系人。
保留相关证据：
- 在处理遗产过程中，应保留好相关证据，如遗产清单、债权债务关系证明等，以备不时之需。
咨询专业律师：
- 由于遗产处理涉及复杂的法律程序和专业知识，建议家属或相关人员在处理过程中咨询专业律师的意见和帮助。
综上所述，老人突发意外身亡后的遗产处理是一个涉及多个环节和法律程序的复杂过程。在处理过程中，应遵循相关法律法规的规定，确定遗产管理人并履行其职责，最终确保遗产得到妥善处理和合理分配。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师。