结论：打人不愿意赔偿，不能单方面将行为性质改成互殴。行为的性质需根据事实和证据来认定，且赔偿义务与行为性质认定是两个独立的问题。
一、行为性质的认定
事实依据：
- 行为性质的认定，如是否为互殴，需依据具体的事实和证据。这包括现场监控录像、证人证言、双方当事人的陈述等。
- 互殴通常指的是双方都有攻击对方的故意和行为，且这种行为是相互的、对等的。如果只有一方有攻击行为，而另一方是出于自卫或防御，则不能认定为互殴。
法律原则：
- 在法律上，行为的性质认定需遵循客观、公正、合理的原则。不能仅凭一方的主观意愿或陈述来改变行为的性质。
- 如果一方试图通过不正当手段（如伪造证据、歪曲事实等）来改变行为性质，这种行为是违法的，并可能承担相应的法律责任。
二、赔偿义务与行为性质认定的关系
独立性问题：
- 赔偿义务与行为性质的认定是两个独立的问题。即使行为性质被认定为互殴，也不意味着双方都需要承担赔偿责任。赔偿义务的承担需根据各自的过错程度、损害结果等因素来确定。
- 如果一方被打且没有过错，而另一方是故意攻击，那么攻击方应承担全部或主要的赔偿责任，无论行为性质是否被认定为互殴。
赔偿原则：
- 在侵权损害赔偿中，通常遵循“过错责任原则”。即有过错的一方应承担赔偿责任，无过错的一方则不承担赔偿责任。
- 如果双方都有过错，那么应根据各自的过错程度来分担赔偿责任。这并不意味着只要行为性质被认定为互殴，双方就需要平均分担赔偿责任。
三、建议与措施
收集证据：
- 如果您被打且对方不愿意赔偿，首先应收集相关证据来证明对方的攻击行为和您的损害结果。这包括现场照片、视频、医疗记录、证人证言等。
报警处理：
- 及时向公安机关报案，并配合公安机关的调查工作。公安机关会根据事实和证据来认定行为性质，并依法处理。
寻求法律援助：
- 如果对方仍然不愿意赔偿，您可以寻求法律援助或委托律师来维护您的合法权益。律师会根据您的具体情况和证据来制定合适的维权策略。
提起诉讼：
- 如果必要，您可以向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。法院会根据事实和法律来判决赔偿金额和方式。
最后，打人不愿意赔偿并不能单方面将行为性质改成互殴。行为的性质需根据事实和证据来认定，且赔偿义务与行为性质认定是两个独立的问题。如果您遇到类似情况，请及时收集证据、报警处理并寻求法律援助。有问题可以直接向我咨询。