在发生火灾且租客跑路的情况下，责任归属需根据火灾原因、租赁合同约定及法律规定综合判断，具体分为以下几种情况：

1. 若火灾由租客原因导致：

   • 法律责任：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若租客因疏忽（如乱扔烟头、违规使用电器等）引发火灾，租客需对房东的财产损失（如房屋修复费用、家具损坏等）承担赔偿责任。
   • 合同责任：若租赁合同中明确约定“租客需妥善使用房屋，因使用不当导致火灾的，应赔偿全部损失”，则房东可依据合同条款要求租客赔偿。
   • 例外情形：若租客能证明火灾是因不可抗力（如雷击）或房东提供的设施存在安全隐患（如电路老化）导致，则租客可能免责或部分免责。

2. 若火灾由房东原因导致：

   • 法律责任：若火灾因房东提供的房屋或设施存在安全隐患（如电路老化、燃气管道泄漏）引发，房东需对租客的人身伤害（如烧伤）和财产损失（如个人物品损毁）承担赔偿责任。
   • 合同责任：若租赁合同中约定“房东需确保房屋符合安全标准，否则承担火灾责任”，则房东的赔偿责任更明确。

3. 若火灾由第三方原因导致：

   • 法律责任：若火灾因邻居违规操作（如燃放烟花爆竹）或自然灾害（如雷击）引发，责任应由第三方承担。房东和租客可共同向第三方索赔。
   • 合同责任：若租赁合同中未约定第三方责任分担方式，房东和租客需根据实际损失协商处理，或通过诉讼解决。

4. 租客跑路后的处理建议：

   • 固定证据：房东应立即报警并保留火灾现场照片、视频、消防部门出具的火灾事故认定书等证据，以证明火灾原因和损失范围。
   • 联系租客：通过电话、短信、邮件等方式尝试联系租客，要求其返回处理赔偿事宜。若租客拒不回应，可委托律师发送律师函。
   • 诉讼途径：若租客仍不配合，房东可向法院提起民事诉讼，要求租客赔偿损失。诉讼时需提交租赁合同、火灾事故认定书、损失清单等证据。
   • 保险理赔：若房东购买了房屋财产保险，可向保险公司申请理赔，以减少损失。

总结：火灾责任需根据具体原因划分，租客跑路不影响责任认定，但房东需通过法律途径维护权益。若您遇到此类纠纷，可直接向我咨询，我将结合具体案情为您提供专业建议。