针对超市抽查发现600元皂粉不合格的情况，处罚措施需结合具体违法情形及法律规定综合判定，以下是详细分析：

1. 行政处罚依据及类型
   根据《中华人民共和国产品质量法》第四十九条，若皂粉属于不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品，市场监管部门可责令停止销售，没收违法销售的产品，并处违法销售产品货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照。
   示例：若600元皂粉被认定为安全标准不合格，超市可能面临600元至1800元罚款，同时需下架产品。

2. 一般质量不合格的处罚
   若皂粉仅存在一般质量问题（如标签瑕疵、成分含量不达标但不影响安全），依据《产品质量法》第五十条，处罚为：责令改正，没收违法销售的产品，并处货值金额50%以上三倍以下罚款；有违法所得的，并处没收违法所得。
   示例：600元皂粉可能被处300元至1800元罚款，并需整改标签或成分问题。

3. 情节严重的认定
   若超市存在以下情形，可能被从重处罚：

• 多次抽查不合格；
  
• 拒不改正或故意隐瞒问题；
  
• 造成人身伤害或财产损失（如消费者使用后过敏）。
  此时罚款上限可能提高至货值金额三倍，甚至吊销营业执照。

1. 消费者赔偿与民事责任
   根据《消费者权益保护法》第五十五条，若消费者因使用不合格皂粉受损，可要求超市退一赔三，最低赔偿500元。若造成严重后果（如医疗费支出），还可主张实际损失赔偿。

建议行动：

• 超市应立即下架问题产品，主动联系消费者召回已售商品；
  
• 配合市场监管部门调查，提供进货凭证、质检报告等证据；
  
• 若对处罚有异议，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。
  

如有进一步细节（如皂粉具体不合格项目、是否造成危害等），可向我补充说明，我会结合具体情形提供更精准的法律分析。