面对儿子拿刀砍母亲这一极端且严重的家庭暴力行为，母亲应当立即采取以下措施来保护自己的人身安全，并寻求法律帮助：

一、保护自身安全

1. 迅速逃离现场：在确保自身安全的前提下，母亲应尽快离开危险环境，避免与施暴者正面冲突，防止受到进一步伤害。
2. 寻求庇护：可以前往亲戚、朋友家暂住，或者前往当地的家庭暴力庇护所，确保自己有一个安全的居住环境。

二、报警并寻求法律援助

1. 立即报警：母亲应尽快拨打110报警电话，向警方详细陈述遭遇的家庭暴力情况，包括施暴者的身份、暴力行为的具体经过等。警方会依法出警，制止暴力行为，并对施暴者进行调查处理。
2. 寻求法律援助：母亲可以向当地法律援助机构申请法律援助，或者联系专业律师（如我，白旭飞律师，专注于合同纠纷、侵权纠纷、房产纠纷领域）进行咨询和代理。律师将根据具体情况，为母亲提供法律建议，并协助其通过法律途径维护自身权益。

三、收集并保留证据

1. 收集证据：母亲应尽可能收集与家庭暴力相关的证据，如现场照片、视频、医疗记录、报警记录等。这些证据将有助于证明施暴者的行为，并在后续的法律程序中发挥重要作用。
2. 保留证据：母亲应妥善保管这些证据，避免丢失或损坏。在需要时，可以向警方或律师提供这些证据，以支持自己的主张。

四、考虑法律后果与救济措施

1. 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。因此，儿子拿刀砍母亲的行为可能构成故意伤害罪，将面临严重的法律后果。
2. 救济措施：母亲可以通过提起刑事自诉或民事诉讼的方式，要求施暴者承担刑事责任或民事赔偿责任。在刑事诉讼中，母亲可以作为被害人参与诉讼，要求追究施暴者的刑事责任；在民事诉讼中，母亲可以要求施暴者赔偿医疗费、护理费、精神损害抚慰金等损失。

五、心理支持与辅导

1. 寻求心理支持：经历家庭暴力后，母亲可能会遭受严重的心理创伤。因此，她应积极寻求心理支持，如与亲朋好友倾诉、参加心理辅导课程等，以缓解心理压力，恢复心理健康。
2. 关注子女心理健康：如果母亲有多个子女，她还应关注其他子女的心理健康状况，避免他们因家庭暴力而受到不良影响。

面对儿子拿刀砍母亲这一极端行为，母亲应首先保护自身安全，然后立即报警并寻求法律援助。同时，她应收集并保留证据，考虑法律后果与救济措施，并积极寻求心理支持与辅导。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。