结论：抢夺对方手机以阻止其拍摄您，但缺乏证据的情况下，您可能面临一定的法律风险，具体后果取决于对方是否选择追究以及您行为的性质和后果。以下从多个角度为您详细分析。
一、法律行为定性
抢夺行为的法律性质：
- 抢夺行为通常涉及对他人财物的非法占有或控制，即使您的初衷是为了阻止对方拍摄，但这一行为本身可能构成对他人财产权的侵犯。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定（虽不直接适用，但可参照理解行为性质），抢夺公私财物，数额较大的，或者多次抢夺的，可能构成抢夺罪。在民事领域，这同样可能被视为一种侵权行为，需要承担相应的民事责任。
阻止拍摄的合法性：
- 阻止他人拍摄您，如果是在公共场所且拍摄行为不侵犯您的隐私权、肖像权等合法权益，那么您的阻止行为可能缺乏合法依据。如果拍摄行为确实侵犯了您的合法权益，您应通过合法途径（如要求对方停止拍摄、报警等）来维护自己的权益，而非采取抢夺手机等可能构成违法的行为。
二、证据缺失的影响
证据在法律程序中的重要性：
- 在法律程序中，证据是认定事实、判断责任的关键。如果您无法提供证据证明您的行为是出于正当防卫或紧急避险等合法目的，且对方能够提供证据证明您抢夺了其手机，那么您可能面临承担法律责任的风险。
缺乏证据时的法律后果：
- 在缺乏证据的情况下，如果对方选择追究您的法律责任，您可能需要通过其他方式（如证人证言、监控录像等）来证明自己的行为合法性。如果无法证明，您可能需要承担民事赔偿责任，甚至可能面临刑事指控（如果行为性质严重）。
三、可能的法律后果及应对建议
民事责任：
- 如果对方选择通过民事诉讼来追究您的责任，您可能需要赔偿对方因手机被抢夺而遭受的损失，包括手机的价值、因手机丢失而产生的其他费用等。
- 应对建议：积极与对方协商，尝试达成和解协议，以减少可能的民事赔偿。如果协商无果，建议寻求法律援助或咨询专业律师，以制定合适的应对策略。
刑事责任（如果行为性质严重）：
- 如果您的行为被认定为抢夺罪或其他犯罪行为，您可能面临刑事指控和相应的刑罚。
- 应对建议：立即停止任何可能构成违法的行为，并主动向公安机关投案自首，如实供述自己的行为。同时，积极寻求法律援助或咨询专业律师，以了解自己的权利和义务，并制定合适的辩护策略。
四、合法维权途径
- 如果您认为对方的拍摄行为侵犯了您的合法权益，您应通过合法途径来维护自己的权益。例如，您可以要求对方停止拍摄、删除已拍摄的内容；如果对方拒绝配合，您可以向公安机关报案或寻求法律援助。
最后，我理解您可能是在一时情急之下采取了抢夺手机的行为，但这一行为可能带来不必要的法律风险。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。