当您在商店购买并食用到变质食品时，确实是一个令人不愉快的经历，但您有权要求商家进行相应的赔偿。以下是根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，为您详细梳理的赔偿标准与维权流程：
一、赔偿标准
退款退货：
- 您有权要求商家退还购买变质食品所支付的价款。这是基于《消费者权益保护法》中，经营者提供商品造成消费者财产损害应承担的民事责任。
价款赔偿：
- 除了退款退货，您还可以要求商家支付价款十倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但需要注意的是，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用此赔偿标准。
- 另外，您也有权选择要求商家支付您因食用变质食品而产生的实际损失三倍的赔偿金，具体金额根据您的实际损失情况来确定。
人身损害赔偿：
- 如果您因食用变质食品导致身体不适并就医，商家应承担相应的医疗费用、护理费用、误工费等赔偿责任。您需要保留好相关的医疗证明和费用发票作为证据。
二、维权流程
保留证据：
- 首先，务必保留好购物凭证（如发票或小票）以及变质食品的照片或实物。这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。
协商赔偿：
- 与商家客服部门或负责人直接沟通，提出您的合理诉求，如退款退货、价款赔偿或人身损害赔偿等。尝试与商家达成赔偿协议，以快速解决问题。
投诉举报：
- 如果协商无果，您可以向地方消费者协会或工商行政部门投诉，或拨打12315进行举报。在投诉时，请提供详尽的购物信息，包括购买时间、地点、商品名称及变质情况描述，并附上相关证据以增强投诉的说服力。
- 如果您是在网购环节遇到问题，还可以根据性质拨打相应电商平台的官方投诉热线。
法律程序：
- 如果上述手段均未奏效，您可以选择提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的权益。在此过程中，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
三、商家的其他责任
- 商家销售变质食品，除了面临民事赔偿外，还可能受到市场监督管理部门的行政处罚，如警告、罚款、吊销营业执照等。
- 如果情节严重构成犯罪，商家还将依法追究刑事责任。
四、注意事项
- 在购买食品时，请仔细检查食品的质量和保质期，以避免购买到变质食品。
- 如遇到问题食品，请及时与商家沟通协商，并妥善保留相关证据。
- 在维权过程中，请保持冷静与理性，按照投诉流程逐步操作，并耐心等待处理结果。
综上所述，当您在商店购买并食用到变质食品时，应了解自己的赔偿权益和维权途径，并积极采取措施保护自己的合法权益。同时，也希望商家能够严格遵守相关法律法规，确保提供的食品符合安全标准。