在商超买到变质食物，消费者有权要求赔偿，赔偿方式及金额需根据具体情况确定，一般可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。以下是详细分析：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。
- 若接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
- 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
赔偿方式：
- 直接要求赔偿：消费者在购买到变质食物后，应首先保留好购物小票、变质食物的照片或视频等证据，然后直接向商超提出赔偿要求。
- 协商解决：如果商超愿意承担责任，双方可以协商赔偿金额和方式。一般来说，商超可能会选择退款、换货或者给予一定的经济补偿。
- 投诉举报：如果商超拒绝赔偿或者消费者对赔偿结果不满意，可以向当地的消费者协会、市场监管部门或者食品药品监督管理部门进行投诉举报。
- 法律途径：如果通过协商和投诉举报都无法解决问题，消费者还可以选择通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼。
注意事项：
- 保留证据：消费者在购买到变质食物后，一定要保留好相关证据，如购物小票、变质食物的照片或视频等，以便在后续维权过程中使用。
- 及时维权：消费者在发现购买到变质食物后，应尽快与商超联系并要求赔偿，以免超过维权时效。
- 理性维权：在维权过程中，消费者应保持理性，避免采取过激行为或者言语攻击等不当方式。