正在抵押的房子在抵押期间是可以签订转让合同的，但需满足一定条件并确保交易过程符合相关法律法规，以保障交易的合法性和安全性。以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第四百零六条的规定，抵押期间，抵押人有权转让抵押财产，且该转让行为不受抵押权的影响。但转让时，抵押人应及时通知抵押权人。若抵押权人能证明抵押财产的转让可能损害其权益，可要求抵押人用转让所得价款提前清偿债务或进行提存。这一规定明确了抵押房产可以转让，但需遵循一定的法律程序和条件。

二、合同有效性条件

1. 双方具备民事行为能力：买卖合同的双方必须是完全民事行为能力人，能够充分理解和承担合同约定的权利和义务。
2. 意思表示真实：买卖双方在签订合同时必须出于自愿、真实的意愿，未受欺诈、胁迫等不正当手段的影响。
3. 合同内容合法：合同内容需严格遵守法律法规和公序良俗，不得违反法律、行政法规的强制性规定。
4. 考虑抵押权人权益：抵押人在转让前应通知抵押权人，并可能需要获得其同意。同时，抵押人应将转让所得价款用于提前清偿债务或提存，以确保抵押权人的利益不受损害。

三、交易风险与注意事项

对卖方而言：

• 通知义务：必须及时通知抵押权人关于房产转让的事宜，否则可能面临法律责任。
• 债务处理：若转让价格不足以清偿剩余抵押债务，卖方需继续向抵押权人偿还差额，否则可能影响个人信用记录。
• 违约责任：如未按照约定处理转让价款或未通知抵押权人，可能面临违约责任，包括赔偿损失等。

对买方而言：

• 过户风险：若卖方未妥善处理抵押事宜，如未提前清偿债务以消灭抵押权，买方可能无法顺利办理房屋过户手续，导致交易失败。
• 失去房屋风险：若卖方无法按时偿还抵押债务，抵押权人有权对房屋进行拍卖、变卖等，导致买方面临失去房屋的风险。因此，买方在交易前应充分了解房屋的抵押情况，并要求卖方提供相关证明材料。

四、实际操作流程建议

1. 充分了解抵押情况：买方在交易前应详细了解房屋的抵押状态，包括抵押权人、抵押金额、抵押期限等，并要求卖方提供相关证明材料，如抵押合同、贷款合同等。
2. 协商并签署买卖合同：买卖双方应就房屋价格、付款方式、解除抵押的时间及方式等关键条款进行充分协商，并在合同中明确约定。同时，合同中应详细列明房屋的抵押情况，以保障双方的知情权。
3. 申请解押：卖方需向银行或贷款机构提出解押申请，并按照要求完成相关手续。这通常包括提前偿还部分或全部贷款、提供解押所需文件等。
4. 完成过户：在获得银行或贷款机构的同意并完成解押手续后，双方可进行房产过户等后续交易流程。过户时，需携带相关证件和文件到房地产交易中心办理过户手续。

五、专业咨询建议

鉴于抵押房产交易的复杂性和潜在风险，建议买卖双方在交易过程中咨询专业律师的意见。律师可以提供法律咨询、审查合同条款、协助办理解押和过户手续等服务，以确保交易的合法性、安全性和自身利益的最大化保护。

总结：正在抵押的房子在抵押期间可以签订转让合同，但双方在交易过程中应严格遵守相关法律法规，谨慎操作，并充分考虑和应对可能出现的风险和挑战。通过充分了解抵押情况、协商并签署买卖合同、申请解押和完成过户等步骤，可以确保交易的顺利进行。同时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见和指导。