结论：退休表上填写原单位酒厂，但盖章是改制后的有限公司，这种情况是否可行需分情况讨论，关键在于改制后的有限公司是否愿意且能够确认您与原酒厂的工作关系。

分析说明：

1. 若改制后的有限公司承认您与原酒厂的工作关系：

   • 在这种情况下，尽管退休表上填写的是原单位酒厂，但改制后的有限公司作为盖章单位，实际上是在确认您与原酒厂的工作经历和工龄。这种确认是有效的，因为改制后的公司通常继承了原公司的部分或全部权利和义务，包括员工的工作年限和劳动关系。
   • 法律背景：根据《劳动合同法》及相关规定，企业改制不影响劳动合同的履行，原劳动合同继续有效，且改制后的企业应继续履行原劳动合同约定的权利和义务。
   • 建议：在办理退休手续时，确保改制后的有限公司在退休表上盖章，并附上相关说明或证明文件，以明确您与原酒厂的工作关系及工龄计算依据。

2. 若改制后的有限公司不承认您与原酒厂的工作关系：

   • 如果改制后的有限公司拒绝确认您与原酒厂的工作关系，那么您在退休表上填写原单位酒厂并盖上改制后公司的章可能会遇到问题。因为这种情况下，盖章单位与填写单位不一致，且盖章单位不承认填写单位的工作经历，这可能导致您的工龄计算、退休待遇等受到影响。
   • 法律后果：若因此产生纠纷，您可能需要通过劳动仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益，要求改制后的公司确认您与原酒厂的工作关系，并承担相应的法律责任。
   • 建议：在办理退休手续前，先与改制后的有限公司沟通协商，明确其对您与原酒厂工作关系的态度。若协商无果，可寻求劳动仲裁或法律援助等途径来解决纠纷。

进一步思考：

• 在处理此类问题时，建议您保留好与原酒厂及改制后有限公司的相关证据，如劳动合同、工作证明、社保缴纳记录等，以便在需要时证明您的工作经历和工龄。
• 若您对改制后的有限公司的态度或处理方式有疑问，可直接向该公司的人力资源部门或相关负责人咨询，以获取更准确的信息和指导。

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