结论：因采购人增加合同外条款导致项目延迟，供货人是否需承担责任，需根据具体情况判断，一般而言，若供货人无过错，则无需承担责任。以下从不同角度进行分析：

一、合同变更与责任承担的基本原则

在合同法律关系中，合同的变更通常需要双方协商一致，并明确变更的内容和范围。若采购人单方面增加合同外条款，这实际上构成了对原合同的变更。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人协商一致，可以变更合同。若供货人未同意该变更，则该变更对供货人不产生法律效力，供货人无需因未履行变更后的条款而承担责任。

二、供货人责任的具体分析

1. 供货人无过错的情况：

   • 若供货人按照原合同约定的条款和期限履行了供货义务，且项目延迟是由于采购人增加合同外条款导致的，那么供货人无需承担责任。因为供货人已经按照合同约定完成了自己的义务，项目延迟的责任应由采购人承担。

2. 供货人存在过错的情况：

   • 若供货人在项目执行过程中存在过错，如供货延迟、质量问题等，且这些过错与项目延迟有一定的因果关系，那么供货人可能需要承担一定的责任。但这种责任应基于供货人自身的过错程度，而非单纯因为采购人增加了合同外条款。

三、实际案例与法律建议

• 实际案例：在实际操作中，因采购人增加合同外条款导致项目延迟的情况并不少见。例如，采购人可能在合同签订后，又提出了额外的技术要求或供货时间要求，而这些要求并未在原合同中明确。若供货人认为这些要求不合理或无法满足，且双方无法达成一致意见，那么供货人可以拒绝履行这些变更后的条款，并无需承担因此导致的项目延迟责任。

• 法律建议：

  • 明确合同条款：在签订合同时，双方应尽可能明确合同的内容、范围、期限等关键条款，以避免后续出现争议。
  • 及时沟通协商：若采购人提出增加合同外条款的要求，供货人应及时与采购人进行沟通协商，明确双方的权利和义务。
  • 保留证据：在项目执行过程中，供货人应保留好与采购人的沟通记录、合同文件、供货凭证等证据，以备不时之需。
  • 寻求法律帮助：若双方无法达成一致意见，或供货人认为自己的权益受到侵害，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结：因采购人增加合同外条款导致项目延迟，供货人是否需承担责任需根据具体情况判断。若供货人无过错且已按照原合同约定履行了义务，则无需承担责任。若供货人存在过错或双方对变更条款有争议，则建议通过沟通协商或法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。