关于“顶级盗窃犯怎么定罪”这一问题，其实无论盗窃犯的“级别”或“手段”如何高超，其定罪的基本原则和构成要件都是一致的。盗窃罪的定罪是一个严谨且复杂的法律过程，它主要依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，并综合考虑多个方面的因素。以下是对盗窃罪定罪过程的详细解释：

一、盗窃罪的构成要件

1. 主体要件：

   • 盗窃罪的主体为一般主体，即年满十六周岁且具备刑事责任能力的自然人。对于已满14周岁但未满16周岁的未成年人，若犯下“入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃”这三种情形的盗窃罪，也应当负刑事责任。

2. 主观要件：

   • 行为人必须具有非法占有的目的，即明知是他人所有的财物而意图据为己有或使第三方占有。这种故意必须是直接的，且排除了误拿并及时归还等无故意情形。

3. 客体要件：

   • 盗窃罪侵犯的是公私财物的所有权，这包括合法的所有权以及非法获取但原本有合法归属的财物。侵犯的对象既可以是动产，也可以是不动产上的附着物，还可以是无形的财物，如电力、煤气等。

4. 客观要件：

   • 行为人必须实施了秘密窃取数额较大的公私财物或者多次窃取、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。这些行为方式都有明确的法律定义和认定标准。

二、盗窃罪的量刑标准

• 盗窃公私财物，数额较大的（一般为一千元至三千元以上），或多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
• 盗窃数额巨大（一般为三万元至十万元以上）或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
• 盗窃数额特别巨大（一般为三十万元至五十万元以上）或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

三、司法实践中的认定要点

• 在认定盗窃罪时，法院会综合考虑行为的性质、手段、后果及行为人的自首、立功、退赃退赔等情节。
• 证据的充分性和合法性是判决的关键。法院会依据监控录像、证人证言、犯罪嫌疑人供述等证据来证明盗窃行为的发生及盗窃财物的价值。
• 对于是否存在非法占有目的的争议，法院会综合各种证据进行判断，如行为人的供述、财物的性质、盗窃后的处理方式等。

四、特殊情况的考虑

• 对于盗窃金融机构或珍贵文物的行为，法律有更为严厉的刑罚规定。
• 在某些特殊情况下，如盗窃公私财物数额较大但行为人认罪、悔罪，退赃、退赔，并具有法定从宽处罚情节的，可以不起诉或免予刑事处罚。

综上所述，无论盗窃犯的手段如何高超或“级别”如何，其定罪和量刑都是基于严格的法律构成要件和量刑标准进行的。在处理相关案件时，应确保法律的公正性和准确性，依法对盗窃犯进行定罪和量刑。