在配偶不同意的情况下，私自将定期存款转移给子女属于违法行为，不可进行此类操作。以下从法律和实务角度为你详细分析：

1. 法律层面：侵犯配偶财产权
   根据《民法典》第1062条，夫妻在婚姻关系存续期间所得的工资、投资收益等财产，原则上属于夫妻共同财产，双方享有平等处理权。若定期存款属于夫妻共同财产，任何一方未经对方同意，擅自将存款转移给子女，可能构成对配偶财产权的侵犯。配偶有权通过法律途径要求返还财产，甚至在离婚时主张分割财产时要求多分。

2. 实务层面：操作风险极高
   即使通过伪造签名、隐瞒事实等方式完成转账，银行流水、转账记录等证据会形成完整链条，配偶发现后可通过诉讼追回财产。若转移财产行为被认定为“恶意转移夫妻共同财产”，根据《民法典》第1092条，法院在离婚分割财产时，可对转移方少分或不分财产。

3. 合法替代方案：协商或法律程序
   若出于子女教育、医疗等合理需求，建议与配偶坦诚沟通，共同决定财产使用方式。若协商无果，可通过法律途径解决：

   • 协议离婚：在离婚协议中明确财产分割方案，包括对子女的财产赠与；
     
   • 诉讼离婚：法院可根据子女利益、夫妻贡献等因素，判决财产分割及子女抚养安排；
     
   • 赠与协议：若配偶同意，可签订书面赠与协议，将部分财产赠与子女，并办理公证或过户手续。

总结：财产处理需尊重配偶权利，擅自转移可能面临法律风险。若有具体需求，可进一步说明情况，我会为你提供更详细的法律建议。