未经村民签字征地，在大多数情况下是不合法的，但具体还需根据征地程序和实际情况来判断。以下从多个角度进行分析：
一、一般不合法的情形
法律依据：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》及相关法律法规，征地必须遵循严格的法定程序，包括发布征地公告、进行征地调查、拟定征地补偿安置方案、公告并听取意见、报批征地补偿安置方案、批准征地补偿安置方案、实施征地补偿安置方案等步骤。其中，听取被征地农民的意见是重要环节，农民的签字通常被视为对征地补偿安置方案的同意或认可。
- 若未经村民签字，即未经农民同意，就擅自进行征地，这明显违反了法定程序，侵犯了农民的决策权和知情权。
村民权利：
- 农民作为土地的使用权人，对土地的处置享有决策权。未经村民签字征地，剥夺了农民的这一基本权利，因此该行为在大多数情况下是不合法的。
二、特殊情况下可能合法的情形
紧急情况与公共利益：
- 在某些紧急情况下，如自然灾害、公共设施突发故障等，为了公共利益的需要，可能需要及时征地以进行抢险救灾或修复工作。在这种情况下，如果无法及时获得村民的签字，但后续能及时向村民说明情况并获得追认，那么征地行为可能被认定为合法有效。
村民会议授权：
- 如果村民会议已经明确授权村委会或相关政府部门在特定情况下可以代表村民进行征地决策，那么在这些授权范围内进行的征地行为，即使未经个别村民签字，也可能被认定为合法有效。但这种情况较为特殊，且需要严格的授权程序和明确的授权范围。
三、征地合法的关键要素
无论是否经过村民签字，征地行为要合法，都必须满足以下关键要素：
- 公共利益需求：征地必须符合公共利益的需求，如基础设施建设、公共设施建设等。非公共利益性质的征地是违法的。
- 法定程序：征地必须遵循严格的法定程序，包括上述提到的发布征地公告、进行征地调查、拟定征地补偿安置方案等步骤。
- 合理补偿：征地必须给予被征地农民合理的补偿，包括土地补偿费、安置补助费以及地上附着物和青苗的补偿费等。补偿标准应当符合当地经济发展水平和市场价格水平。
四、农民的权利与维权途径
权利：
- 农民对征地补偿标准、安置方案等有异议时，有权拒绝签字，并可以通过合法途径维护自己的权益。
维权途径：
- 如果农民认为征地行为存在违法之处，或者对征地补偿标准、安置方案等有异议，可以通过行政复议、行政诉讼等合法途径维护自己的权益。在此过程中，建议农民及时收集证据，如征地公告、补偿安置方案、村民会议记录等，以便在维权时提供有力支持。
五、法律后果
未经村民签字征地，如果违反了法律法规和法定程序，可能会面临以下法律后果：
- 征地行为被确认违法：相关政府部门或村委会的征地行为可能会被法院确认违法，从而失去法律效力。
- 赔偿损失：如果因征地行为给农民造成了损失，相关责任方可能需要承担赔偿责任。
- 行政处分或刑事责任：相关责任人员可能会因违法行政行为而受到行政处分甚至刑事责任追究。
综上所述，未经村民签字征地在大多数情况下是不合法的。农民在面对征地问题时，应了解自己的权利和法律程序，以便在必要时采取适当的法律措施来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。