您好，关于您提出的“农民没有签字是否可以征用农民的土地”这一问题，我可以明确地告诉您，未经农民签字同意，政府或相关部门是不能随意征用其土地的。这是为了保障农民的合法权益，维护社会稳定所确立的重要法律原则。
土地征收是一个涉及农民切身利益的严格法定程序，它必须遵循一系列关键步骤来确保程序的合法性和公正性。这些步骤包括：
发布征收预公告：政府需要在拟征收土地所在的乡（镇）、村以及村民小组范围内发布征收土地预公告，并且公告时间不得少于十个工作日。这一步骤的目的是提前告知农民拟征收土地的用途、范围以及补偿标准等信息，同时听取农民的意见和建议。
现状调查与社会稳定风险评估：政府会组织开展对拟征收土地的现状调查，包括土地面积、使用权属等，并同步进行社会稳定风险评估。这些过程都需要确保农民的参与权，让他们能够充分了解征收的详细情况。
拟定征地补偿安置方案并公告：基于前期调查和评估结果，政府会拟定征地补偿安置方案，并公示至少30日。在此期间，农民有权提出意见和要求听证，以确保方案的合理性和公正性。
签订补偿安置协议：经过公示和修改后，政府需要与被征地农民签订补偿安置协议。这是保障农民权益的关键环节，它明确了双方的权利和义务。只有当多数被征地的农村集体经济组织成员认为征地补偿安置方案符合法律法规，且大部分农民签署了协议后，政府才能依法推进土地征收工作。
特别需要强调的是，如果个别农民拒绝签字，政府是不能强行征用土地的。即使在特殊情况下，政府也必须在履行完所有法定职责、确保程序合法公正，并已落实补偿安置措施的前提下，才能申请法院强制执行征收工作。但这一过程必须严格依法进行，且前提是整个征收行为必须合法合规。
因此，农民在土地征收过程中拥有重要的知情权和参与权。如果他们的权益受到侵害，可以依法维护自己的权益，通过法律途径争取合理的补偿和安置。总的来说，土地征收必须严格遵守法律法规，确保农民的合法权益得到充分保障。希望这个解答能够帮助您更好地理解土地征收的相关法律程序。