即使女方不承认有办理婚礼，只要存在重婚的证据，也可以定重婚罪。重婚罪的认定并不完全依赖于犯罪嫌疑人的口供，而是依赖于确实、充分的证据。根据法律规定，对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚；反之，即使没有被告人供述，但证据确实、充分的，也可以认定被告人有罪和处以刑罚。

在重婚罪的认定中，关键在于是否存在重婚的事实。重婚行为主要有以下几种类型：

1. 与配偶登记结婚，又与他人登记结婚；
2. 与原配偶登记结婚，与他人虽未登记但以夫妻名义同居生活；
3. 与配偶和他人都未登记结婚，但与配偶和他人曾先后或同时以夫妻名义同居；
4. 与原配偶未登记但确以夫妻名义共同生活，后又与他人登记结婚；
5. 明知对方有配偶而与之登记结婚或以夫妻名义同居。

因此，即使女方不承认有办理婚礼，但如果存在上述重婚行为，并有相关证据支持，如婚姻登记记录、同居生活证据等，就可以依法追究其重婚罪的刑事责任。如果你有相关证据或需要进一步了解如何收集证据，可以直接向我咨询。