老板不让员工签劳动合同，这种行为是违法的，且背后可能存在多种原因，但无论何种原因都不能成为逃避法律责任的理由。以下是对这一问题的详细分析：

一、老板不让签劳动合同的可能原因

1. 法律意识淡薄：部分老板可能缺乏系统的法律教育，对劳动法律法规了解不足，未意识到签订劳动合同的法定义务和重要性。他们可能存在侥幸心理，认为员工不会维权或即使维权也能应对，从而低估了法律风险。
2. 经济利益考量：为了降低用工成本，一些老板可能试图逃避缴纳社会保险等法定责任，将这部分费用节省为企业利润。同时，不签合同也便于他们掌控员工薪酬，随意调整工资待遇，甚至拖欠工资。
3. 管理模式和经营理念落后：有些老板追求绝对控制权，希望通过不签合同来加强对员工的控制和管理。他们可能持有短期经营思维，只注重眼前利益，而忽视了企业的可持续发展和法律形象建设。

二、老板不让签劳动合同的法律后果

1. 支付双倍工资：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果老板一直不签合同，员工有权要求老板支付双倍的工资作为赔偿。
2. 视为订立无固定期限劳动合同：如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，那么将视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这将增加企业的用人成本和风险，因为无固定期限劳动合同意味着员工享有更稳定的就业保障。
3. 面临行政处罚：劳动行政部门有权对用人单位进行劳动监察，如果发现用人单位未与员工签订劳动合同，将责令用人单位限期改正。如果逾期仍不改正，劳动行政部门可以对用人单位处以罚款等行政处罚。

三、劳动者的应对措施

1. 主动要求签订劳动合同：员工应明确表达要求签订劳动合同的意愿，与老板进行沟通。在沟通过程中，可以适时提及相关的法律规定，以及不签订劳动合同可能带来的法律后果，以此促使老板重视并尽快采取行动。
2. 寻求法律援助：如果老板拒绝签订劳动合同，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在投诉或申请仲裁前，员工应准备好能够证明劳动关系的材料，如工资条、银行转账记录、工作证、考勤记录等。这些证据将有助于员工维护自己的合法权益。
3. 保留证据：在工作中，员工应注意保留相关证据，以备不时之需。这些证据可能包括工作记录、薪资发放记录、与老板的沟通记录等。在发生劳动纠纷时，这些证据将成为员工维权的重要依据。

总结来说，老板不让员工签劳动合同是违法的行为，不仅损害了员工的合法权益，也给企业带来了潜在的法律风险。作为员工，应充分了解自己的权益和法律途径，积极维护自身合法权益。如果遇到类似问题，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。