结论：针对您提出的“健身房没开起来，钱被骗能否要回来”的问题，这主要取决于多个因素，包括合同的具体内容、对方的违约行为、您的证据收集情况以及法律程序的运用等。以下我将从多个角度为您详细分析。
一、合同角度
合同效力：
- 首先，需要审查您与健身房（或相关方）之间签订的合同。如果合同是双方真实意思表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，那么合同是有效的。
- 如果合同中明确约定了健身房应提供的服务内容、开业时间、违约责任等条款，而健身房未能履行这些义务，那么您有权依据合同要求对方承担违约责任。
违约责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 如果健身房未能按照合同约定开业，且无法提供合理的解释或补救措施，那么您有权要求其退还已支付的费用，并可能要求赔偿因此造成的损失。
二、欺诈角度
欺诈认定：
- 如果健身房在签订合同过程中存在欺诈行为，如虚构开业时间、隐瞒重要事实等，导致您基于错误认识而签订合同并支付费用，那么您有权依据《中华人民共和国民法典》中关于欺诈的规定，请求人民法院或者仲裁机构撤销合同。
- 撤销合同后，健身房应当返还您已支付的费用，并可能因欺诈行为而承担赔偿责任。
证据收集：
- 要证明健身房存在欺诈行为，您需要收集相关证据，如合同、付款凭证、沟通记录、宣传资料等。这些证据将有助于您在法律程序中维护自己的权益。
三、法律程序角度
协商和解：
- 在发现健身房无法开业或存在欺诈行为后，您可以首先尝试与对方进行协商和解，要求退还费用并赔偿损失。如果双方能够达成一致意见，那么可以签订和解协议并履行。
诉讼或仲裁：
- 如果协商和解无果，您可以考虑通过诉讼或仲裁等法律程序来维护自己的权益。在选择诉讼或仲裁时，您需要仔细审查合同中的争议解决条款，并按照约定的方式提起诉讼或申请仲裁。
- 在诉讼或仲裁过程中，您需要提交相关证据来证明自己的主张，并接受法院或仲裁机构的裁决。
四、实际操作建议
及时行动：
- 一旦发现健身房无法开业或存在欺诈行为，您应尽快采取行动，收集证据并咨询专业律师的意见。时间拖得越久，证据可能越难以收集，且可能错过法律规定的诉讼时效。
保留证据：
- 在与健身房沟通的过程中，务必保留好所有相关的证据，包括合同、付款凭证、沟通记录、宣传资料等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。
寻求专业帮助：
- 由于法律程序复杂且涉及专业法律知识，建议您在处理此类纠纷时寻求专业律师的帮助。律师将能够为您提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
最后，针对您的情况，我建议您首先仔细审查与健身房签订的合同，并收集相关证据。如果认为健身房存在违约或欺诈行为，您可以尝试与对方协商和解；如果协商无果，您可以考虑通过诉讼或仲裁等法律程序来维护自己的权益。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。