针对“老外付了定金一直不付尾款”这一问题，核心要点在于处理跨国交易中的合同违约情况。推测您的真实意图可能是想了解如何合法有效地追讨尾款或减少损失。核心前提是双方已签订合同，且合同中明确规定了定金、尾款支付条款及违约责任。

1. 核查合同条款：

   • 首先，仔细审查双方签订的合同，特别是关于定金、尾款支付时间、方式及违约责任的具体条款。
   • 确认对方是否确实违反了合同中的支付义务，以及违约的具体情形和程度。

2. 发送催款通知：

   • 在确认对方违约后，通过正式渠道（如邮件、书面信函）向对方发送催款通知，明确要求其在一定期限内支付尾款，并告知逾期支付的后果。
   • 催款通知应保留好发送记录，作为后续可能的法律程序的证据。

3. 协商解决：

   • 尝试与对方进行友好协商，了解其未支付尾款的具体原因，看是否能够通过调整支付计划、提供额外担保等方式达成和解。
   • 协商过程中，注意保留好所有沟通记录，以备不时之需。

4. 法律途径：

   • 如果协商无果，且合同中有明确的争议解决条款（如仲裁或诉讼），可以考虑根据合同约定提起仲裁或诉讼。
   • 在提起法律程序前，建议咨询专业律师，评估胜诉可能性及可能面临的法律风险和成本。
   • 如果选择诉讼，需注意跨国诉讼的复杂性和可能涉及的法律适用、管辖权等问题。

5. 考虑其他措施：

   • 如果对方在合同中有提供担保物或第三方保证，可以考虑行使担保权或要求保证人承担责任。
   • 在某些情况下，还可以考虑向相关国际组织或机构（如国际商会、国际贸易促进委员会等）寻求帮助或调解。

在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，遵循法律程序，避免采取过激行为。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。