小早餐店未配备灭火器，主要违反了《中华人民共和国消防法》的相关规定。具体来说：

1. 法律依据与配置要求：

   • 根据《中华人民共和国消防法》第十六条，机关、团体、企业、事业等单位（这自然包括了小早餐店这样的经营场所）应当按照国家标准、行业标准配置消防设施、器材，并定期组织检验、维修，确保完好有效。灭火器作为基本的消防设施之一，是此类场所必须配备的。

2. 处罚措施：

   • 如果小早餐店未按规定配备灭火器，将面临责令改正的处罚，并可能被处以五千元以上五万元以下的罚款。对于情节较轻的个体工商户，可能会先被责令限期改正；若逾期不改正，则可能面临警告或五百元以下的罚款。

3. 实际执法中的裁量情节：

   • 在实际执法过程中，如果小早餐店是首次违规，通常会给予口头或书面警告，并要求立即整改，即购买并安装符合规定的灭火器。
   • 如果小早餐店在规定时间内未能完成整改，或者多次被发现未配备灭火器，将面临罚款，具体数额会根据违规的严重程度和当地法律法规来确定。
   • 在极端情况下，如果小早餐店存在重大消防安全隐患且拒不整改或整改不到位，相关部门可能采取停业整顿措施，直至隐患消除。

4. 可能的法律后果与应对措施：

   • 除了行政处罚外，如果因未配备灭火器导致火灾事故，造成人员伤亡或财产损失，店主或负责人还需承担相应的民事赔偿责任。
   • 在极端严重的情况下，如因未配备灭火器导致严重后果，还可能构成犯罪，需承担刑事责任。
   • 因此，建议小早餐店经营者立即整改，购买并安装符合标准的灭火器，并定期对灭火器进行检查和维护，确保其处于良好状态。同时，定期对员工进行消防安全培训，提高应急处理能力，也是防范火灾风险的重要措施。

综上所述，小早餐店未配备灭火器是违反《中华人民共和国消防法》的行为，将可能面临警告、罚款、停业整顿等行政处罚，甚至在造成严重后果时需承担刑事责任。因此，作为早餐店经营者，务必严格遵守消防安全法规，确保消防设备齐全有效。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。