在乘客开门碰到电动车，且电动车超载的情况下，责任的划分需综合考虑多方因素，具体如下：
乘客的责任
- 观察义务：乘客在开门前有义务仔细观察周围环境，特别是后方是否有非机动车或行人靠近。若乘客未履行此义务，贸然开门导致与正常行驶（尽管超载）的电动车发生碰撞，乘客通常需承担主要责任。因为乘客的行为违反了交通安全常识，即开关车门不得妨碍其他车辆和行人通行。
- 案例说明：假设乘客在未观察后方情况的情况下，突然打开车门，与正常行驶但超载的电动车发生碰撞，此时乘客因未履行观察义务，应承担主要责任。
司机的责任
- 停车位置选择：司机有责任选择安全合适的停车地点，避免停放在非机动车道、禁停区域等。若司机违规停车，导致乘客开门时与电动车碰撞，司机需承担相应责任。
- 提醒义务：司机在乘客准备开门时，应提醒乘客观察后方情况。若未履行此提醒义务，司机也需承担一定责任。
- 案例说明：若司机违规停车在非机动车道，且未提醒乘客观察后方，导致乘客开门与超载电动车碰撞，司机需承担部分或共同责任。
电动车的责任
- 超载行为：电动车超载本身违反了交通法规，增加了行驶中的不稳定性和风险。若超载行为在事故中起到了推动作用，如因超载导致电动车难以控制或刹车距离延长，电动车驾驶员需承担一定比例的责任。
- 其他违规行为：若电动车除超载外还存在其他违规行为，如超速行驶、逆行、未按规定车道行驶等，这些行为也可能影响责任的划分。
- 案例说明：若电动车不仅超载，还在机动车道内行驶，与乘客开门发生碰撞，此时电动车驾驶员因存在多重违规行为，需承担较大比例的责任。
共同责任
- 当乘客未观察后方情况、司机停车不当或未提醒、以及电动车超载或存在其他违规行为等情况同时存在时，责任可能由多方共同承担。具体责任比例需根据各方过错的严重程度来确定。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十三条，机动车在道路上临时停车，车辆停稳前不得开车门和上下人员，开关车门不得妨碍其他车辆和行人通行。
- 电动车超载等违规行为违反了交通法规，可能影响事故责任的划分。
实际操作建议：
- 发生事故后，建议立即报警并保护现场，以便交通警察进行勘查和责任认定。
- 当事人应积极配合交警部门的调查取证工作，提供真实、准确的信息和证据。
- 如对责任划分存在争议，可依法申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自身合法权益。
综上所述，乘客开门碰到电动车且电动车超载的责任划分是一个复杂的过程，需要综合考虑多方因素并根据实际情况做出判断。在实际操作中，当事人应遵守法律法规，积极配合调查取证工作，并通过合法途径解决争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。