老板未将签订的劳动合同给员工，虽然违法，但一般不直接负刑事责任，而是承担相应的民事和行政责任。以下是对此问题的详细分析：
一、违法性确认
根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未能同时订立书面合同，则应在用工之日起一个月内完成签订。老板未将签订的劳动合同给员工，实际上构成了未依法与员工签订书面劳动合同的违法行为，因为这一行为剥夺了员工对劳动合同内容的知情权，也违反了劳动合同应当交付劳动者的法定要求。
二、法律责任分析
民事责任：
- 双倍工资支付：若老板自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同，需向员工每月支付二倍的工资作为补偿。这一规定旨在惩罚用人单位的违法行为，并保障劳动者的经济权益。
- 经济补偿金支付：在双方未签订书面劳动合同的情况下，若老板终止或解除劳动关系，需依法向员工支付经济补偿金，以弥补员工的损失。
行政责任：
- 老板可能面临劳动监察部门的行政处罚，包括警告、罚款等。这些处罚旨在促使老板纠正违法行为，并维护劳动市场的秩序。
刑事责任：
- 在一般情况下，老板未将签订的劳动合同给员工，并不直接构成犯罪，因此不需要承担刑事责任。刑事责任通常涉及更严重的违法行为，如诈骗、贪污等。然而，如果老板的行为涉及伪造、变造劳动合同等严重违法行为，并因此造成了严重后果，那么可能构成犯罪，需要承担刑事责任。但这种情况相对罕见，且需要具体案件具体分析。
三、员工维权途径
面对老板未将签订的劳动合同给员工的违法行为，员工可以通过以下途径维护自身权益：
- 向当地劳动监察部门投诉：请求其介入调查并处理老板的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并保护劳动者的合法权益。
- 申请劳动仲裁：通过仲裁程序解决劳动争议。劳动仲裁是一种快速、有效的解决劳动争议的方式，员工可以在仲裁程序中提出自己的诉求，并寻求公正的裁决。
- 向法院提起诉讼：在必要时，员工可以向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。法院将依法审理案件，并作出公正的判决。
四、建议与提醒
- 员工应保留好相关证据：如工作证、工资条、考勤记录等，以证明自己与老板之间存在劳动关系。这些证据在维权过程中将起到至关重要的作用。
- 及时咨询专业律师：如果员工对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，可以及时咨询专业律师。律师将为员工提供专业的法律建议和帮助，确保员工的权益得到充分维护。
综上所述，老板未将签订的劳动合同给员工虽然违法，但一般不直接负刑事责任。员工应了解自己的法律权益，并在必要时采取合法措施维护自身利益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。