店员擅自摘除衣服吊牌的行为，在多数情况下可能构成违法，但具体是否违法需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、从消费者权益保护的角度
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有知情权、选择权等基本权利。吊牌作为商品信息的重要载体，通常包含了商品的品牌、材质、洗涤说明、价格等关键信息，是消费者了解商品、做出购买决策的重要依据。店员擅自摘除吊牌，可能剥夺了消费者的知情权，使得消费者无法全面了解商品的真实情况，从而影响其购买决策。
若店员摘除吊牌导致消费者无法获取关键信息，进而做出错误购买决策：在这种情况下，店员的行为可能构成对消费者权益的侵害，消费者有权要求商家承担相应的法律责任，如退货、换货或赔偿损失等。
若店员摘除吊牌但并未影响消费者对商品的了解和购买决策：虽然店员的行为仍然不当，但可能不构成对消费者权益的实质性侵害。然而，这并不意味着店员的行为就是合法的，商家仍应加强对店员的管理和培训，避免类似行为的发生。
二、从商家管理规范的角度
商家在销售商品时，应遵守相关的行业规范和管理要求。吊牌作为商品的一部分，其存在和完整性往往受到商家的严格管理。店员擅自摘除吊牌，可能违反了商家的内部管理规定，商家有权对店员进行相应的处罚。
若商家有明确规定禁止店员擅自摘除吊牌：店员的行为将构成违反商家规定，商家可以依据内部规定对店员进行处罚，如警告、罚款或解雇等。
若商家没有明确规定但店员行为影响了商品销售或商家形象：商家仍有权对店员进行批评教育或采取其他管理措施，以维护商品的正常销售和商家的良好形象。
三、从法律责任的角度
虽然店员擅自摘除吊牌的行为可能不直接构成刑事犯罪，但在某些情况下，如果店员的行为导致了严重的后果（如消费者因信息缺失而遭受重大损失），店员或商家可能需要承担相应的民事责任。
民事责任：如果店员的行为导致消费者遭受损失，消费者有权要求商家或店员承担赔偿责任。商家在承担赔偿责任后，可以向有过错的店员追偿。
行政责任：如果店员的行为违反了相关的行政法规或规章（如市场监管部门的规定），商家或店员可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
建议：作为消费者，在购买商品时，应仔细检查商品的吊牌是否完整，确保自己能够全面了解商品的信息。如果发现店员擅自摘除吊牌，可以及时向商家反映情况，并要求商家给出合理的解释和处理方案。如果商家未能妥善处理，消费者可以向相关的消费者权益保护机构投诉或寻求法律帮助。
如果你在购买商品过程中遇到了类似问题，或者有其他任何法律疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。