食品未标示膳食纤维含量，可能涉及以下两种违法行为：
违反食品安全标准中的标签、说明书要求
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条的规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明包括成分或者配料表在内的多项内容。膳食纤维作为食品成分之一，若其含量未在标签上标示，则可能违反了该条款中关于成分标示的要求。
- 法律后果：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条，生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
构成虚假宣传或误导消费者（若膳食纤维含量是产品宣传的重点）
- 法律依据：虽然直接的法律条款可能并未明确提及膳食纤维未标示即构成虚假宣传，但根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。若膳食纤维含量是产品宣传的重点，而实际产品上未标示，则可能构成对消费者的误导。
- 法律后果：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十六条，经营者有下列情形之一的，除承担相应的民事责任外，其他有关法律、法规对处罚机关和处罚方式有规定的，依照法律、法规的规定执行；法律、法规未作规定的，由工商行政管理部门或者其他有关行政部门责令改正，可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照。其中就包括“对商品或者服务作虚假或者引人误解的宣传的”情形。
综合建议：
- 对于食品生产者而言，应严格遵守食品安全标准和消费者权益保护法的相关规定，确保产品标签、说明书的真实性和全面性，避免因此引发的法律风险。
- 对于消费者而言，若发现购买的食品未标示膳食纤维含量等关键信息，且该信息是购买决策的重要因素，可以向相关部门投诉举报，维护自己的合法权益。
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