结论：说帮你存钱却不给你，是否构成诈骗，需根据具体情况来判断，一般可能不构成诈骗，属于民事纠纷；但如果存在非法占有的目的和欺骗手段，则可能构成诈骗。
一、一般不构成诈骗的情况
如果对方在承诺帮你存钱时，并没有非法占有的目的，而是由于某些客观原因（如投资失败、资金周转困难等）导致无法将钱归还给你，这种情况通常被视为民事纠纷，而非诈骗。在此情况下，你可以通过以下途径来解决问题：
- 协商：首先尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成还款协议，明确还款时间和方式。
- 调解：如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解，如社区调解中心或专业调解机构，以促成双方达成和解。
- 民事诉讼：若上述方式均无法解决问题，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方履行还款义务，并可能要求赔偿因此造成的损失。
二、可能构成诈骗的情况
然而，如果对方存在以下行为，则有可能构成诈骗：
- 具有非法占有目的：从一开始就没有打算将钱归还给你，而是编造各种虚假理由（如虚构投资项目、谎称代为保管等）来骗取你的信任并获得钱财。这种行为明显具有非法占有的目的，符合诈骗的特征。
- 采用欺骗手段：通过欺诈行为使你产生错误认识，并基于这种错误认识处分财产。比如，对方可能谎称有一个高收益的投资项目，邀请你参与并让你出资，但实际上根本没有这个项目，或者他将钱用于其他个人挥霍等用途。
三、应对措施
如果你怀疑对方的行为构成诈骗，可以采取以下措施：
- 收集证据：尽可能收集相关证据，如聊天记录、转账记录、通话录音等，以证明对方的欺诈行为。这些证据在后续的法律程序中将起到关键作用。
- 报警：向公安机关报案，并提交你所收集的证据。公安机关将对此进行侦查，判断是否构成犯罪。如果构成犯罪，将依法追究对方的刑事责任。
- 法律途径：在报警的同时或之后，你也可以考虑通过民事诉讼来维护自己的权益。虽然诈骗行为主要涉及刑事责任，但你也可以要求对方赔偿因此造成的经济损失。
四、法律背景与建议
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在判断是否构成诈骗时，需要综合考虑行为人的主观故意、客观行为以及法律后果。如果你对此类问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和解决方案。