结论概述：在买卖牛羊的交易中，如果买方不给钱，卖方一般不能直接把牛羊拉回来。这一行为可能涉及违法，具体需根据实际情况和法律规定来判断。以下从多个角度进行详细分析：
一、合同法的角度
合同履行与违约：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，买卖双方一旦签订买卖合同，就应当按照合同约定履行各自的义务。卖方有义务交付货物，买方则有义务支付货款。
- 如果买方未按照合同约定支付货款，即构成违约。此时，卖方应当通过合法途径来维护自己的权益，如要求买方继续履行合同、支付货款及可能的违约金，或者通过诉讼等方式解决纠纷。
自行取回货物的风险：
- 卖方在未经买方同意的情况下，直接拉回已交付的牛羊，可能构成对买方财产权的侵犯。这种行为不仅可能引发新的纠纷，还可能使卖方承担法律责任，如赔偿买方因此遭受的损失。
二、物权法的角度
动产物权的变动：
- 根据物权法的规定，动产物权的设立和转让，自交付时发生效力。在买卖牛羊的交易中，一旦牛羊交付给买方，其所有权即转移至买方。
- 卖方在交付后，不再拥有对牛羊的所有权，因此无权擅自取回。
留置权的例外：
- 留置权是指债权人按照合同约定占有债务人的动产，债务人不按照合同约定的期限履行债务的，债权人有权依照法律规定留置财产，以该财产折价或者以拍卖、变卖该财产的价款优先受偿。
- 然而，在买卖合同中，除非双方有特别约定，否则卖方通常不享有留置权。因此，卖方不能仅凭买方未支付货款就擅自留置或取回牛羊。
三、实际操作建议
协商与沟通：
- 在发现买方未支付货款时，卖方首先应当尝试与买方进行协商和沟通，了解买方未支付的原因，并寻求解决方案。
发送催款通知：
- 如果协商无果，卖方可以向买方发送正式的催款通知，要求买方在规定期限内支付货款。
寻求法律援助：
- 如果买方仍然拒绝支付货款，卖方可以寻求法律援助，通过诉讼或仲裁等方式来维护自己的权益。在此过程中，卖方需要准备充分的证据来证明买方的违约行为以及自己因此遭受的损失。
进一步思考：在处理此类纠纷时，卖方应当注重保留相关证据，如买卖合同、交付凭证、催款通知等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。同时，卖方也应当了解并遵守相关法律法规，避免采取过激或违法的行为来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。