结论概述：在旅游出事的情况下，赔偿金额的多少与是否签订合同并无直接关联，而是取决于事故责任划分、损失大小以及相关法律法规的具体规定。

详细分析：

1. 合同的作用与赔偿原则：

   • 合同是双方意思表示一致的产物，它规定了双方的权利和义务。在旅游合同中，通常会明确旅游服务的内容、标准、费用以及违约责任等。
   • 当旅游过程中发生事故时，赔偿的原则主要是基于过错责任原则，即根据事故责任方的过错程度来确定赔偿金额。如果旅游公司或相关服务提供者存在过错，如未提供安全保障措施、未履行合同约定的义务等，那么他们可能需要承担相应的赔偿责任。

2. 未签合同的情况：

   • 即使没有签订书面旅游合同，如果旅游者与旅游公司或相关服务提供者之间形成了事实上的旅游服务关系，那么当事故发生时，仍然可以根据相关法律法规（如《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定）来追究责任方的赔偿责任。
   • 在未签合同的情况下，旅游者可能需要提供更多证据来证明与旅游公司或相关服务提供者之间存在事实上的服务关系，以及事故发生的经过和损失情况。这可能会增加一些举证的难度，但并不意味着无法获得赔偿。

3. 赔偿金额的确定因素：

   • 赔偿金额的多少主要取决于事故造成的实际损失大小，包括医疗费用、误工费、护理费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
   • 此外，还会考虑事故责任方的过错程度、旅游者的过错情况（如果有的话）、当地的经济水平以及相关法律法规的具体规定等因素。

4. 实际案例与法律适用：

   • 在实际案例中，赔偿金额的确定往往需要综合考虑多种因素。例如，如果旅游公司未提供必要的安全保障措施导致旅游者受伤，那么旅游公司可能需要承担较大的赔偿责任；如果旅游者自身也存在过错（如未遵守安全规定），那么赔偿金额可能会相应减少。
   • 在处理此类纠纷时，法院或仲裁机构会根据相关法律法规和案件具体情况来作出公正裁决。

法律建议：

• 对于旅游者来说，无论是否签订合同，都应保留好与旅游相关的所有证据（如行程单、发票、照片、视频等），以便在事故发生时能够证明自己的权益。
• 如果发生旅游事故并导致损失，建议及时与旅游公司或相关服务提供者协商解决；如果协商无果，可以向当地旅游主管部门投诉或寻求法律援助。
• 在选择旅游服务时，建议尽量签订书面合同并仔细阅读合同条款，以确保自己的权益得到充分保障。

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