结论：公务接待费人均超标，超额部分由私人承担的做法是不合适的，且可能涉及违反相关规定和法律责任。
分析说明：
公务接待费的规定：
- 公务接待费是公务活动中用于接待的费用，其使用和管理需严格遵守国家及地方的相关规定。这些规定通常对接待标准、费用限额、审批程序等有明确要求，旨在规范公务行为，防止浪费和腐败。
人均超标的问题：
- 如果公务接待费人均超标，这本身就已经违反了相关规定。超标部分可能涉及不合理的开支，如高档餐饮、住宿等，这些都不符合公务接待的初衷和原则。
超额部分由私人承担的问题：
- 让私人承担超额部分，不仅不能解决问题，反而可能引发更多问题。一方面，这可能构成对私人财产的非法侵占或不当使用；另一方面，这也可能掩盖了公务接待中的违规行为，使得问题得不到真正解决。
- 从法律角度来看，公务接待费的使用和管理是公务行为的一部分，其责任应由相关公务人员或单位承担。将责任转嫁给私人，不仅违反了公务行为的责任原则，也可能涉及法律责任问题。
可能的法律后果：
- 如果公务接待费人均超标且超额部分由私人承担的行为被发现，相关公务人员或单位可能面临纪律处分、行政处罚甚至刑事责任。同时，这种行为也可能损害公务活动的公信力和形象，对单位和个人造成不良影响。
法律建议：
- 对于公务接待费人均超标的问题，应首先进行内部审查，查明超标的原因和责任人。
- 根据审查结果，采取相应的纠正措施，如退还超标部分、调整接待标准等。
- 加强公务接待费的管理和监督，确保费用使用合规、透明。
- 如果对公务接待费的使用和管理有疑问或需要进一步的法律指导，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。
后续行动建议：
- 如果您是相关公务人员或单位负责人，建议立即对公务接待费的使用情况进行自查自纠，确保费用使用合规。
- 如果您发现公务接待费存在违规行为或超标问题，建议及时向上级部门或相关监督机构报告，以便及时处理和纠正。
- 在任何情况下，都应避免将公务接待费的超额部分由私人承担的做法，以免引发不必要的法律风险和责任问题。