针对您提出的“项目能评未做怎么处罚”的问题，这主要涉及到建设项目未依法进行环境影响评价或安全评价的处罚情况。以下我将从环境影响评价和安全评价两个方面，为您详细解答。
一、环境影响评价未做的处罚
根据《中华人民共和国环境保护法》及相关规定，如果建设项目未依法进行环境影响评价，且在被责令停止建设后拒不执行的，将面临以下处罚：
行政处罚：由县级以上人民政府环境保护主管部门或者其他有关部门对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，处十日以上十五日以下拘留；情节较轻的，处五日以上十日以下拘留。同时，企业事业单位和其他生产经营者还可能面临其他法律法规规定的处罚。
处罚流程：包括立案、调查、审查、告知、决策、决定、送达和执行等步骤。环境保护主管部门会依法进行全面、客观、及时、公正的调查，收集与案件有关的证据，并在作出行政处罚决定前告知当事人有关事实、理由、依据和当事人依法享有的陈述、申辩权利。
二、安全评价未做的处罚（以危险化学品建设项目为例）
对于危险化学品建设项目等特定类型的项目，如果未按照规定进行安全评价，将依据《中华人民共和国安全生产法》等相关规定进行处罚。以连城县应急管理局的执法案例为例：
处罚案例：某公司新建某危险化学品建设项目未按照规定进行安全评价，违反了《中华人民共和国安全生产法》第三十二条规定。连城县应急管理局依据该法第九十八条第一项规定，对该公司及其主要负责人分别作出了罚款的行政处罚。
处罚依据：根据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，对于未按照规定进行安全评价的建设项目，应急管理部门有权责令限期改正，并可以处以罚款；逾期未改正的，还可能面临停产停业整顿等更严厉的处罚。同时，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员也可能面临罚款等处罚。
三、综合建议
为了避免因未进行环境影响评价或安全评价而面临的处罚，建议您：
严格遵守法律法规：在建设项目启动前，务必按照相关法律法规的要求进行环境影响评价和安全评价，确保项目的合法性和安全性。
及时咨询专业机构：如果您对环境影响评价或安全评价的流程和要求不熟悉，建议及时咨询专业的评价机构或律师，以确保评价的准确性和合规性。
积极配合监管部门：在建设项目过程中，积极配合环保、应急等监管部门的检查和指导，及时整改存在的问题，确保项目的顺利进行。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。