结论：办理信用卡过程中被骗购买POS机和智能手表的行为，是否构成诈骗，需根据具体情况判断，但该行为很可能涉及诈骗或欺诈行为。以下从不同角度进行分析：
一、诈骗行为的构成要件
诈骗行为通常要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取他人财物。在您描述的场景中，若办理信用卡的过程中，有人以虚假承诺（如承诺办理信用卡后赠送高价值礼品）或隐瞒重要信息（如未明确告知购买POS机和智能手表是办理信用卡的必要条件）的方式，诱使您购买这些产品，且这些产品的实际价值远低于您所支付的费用，那么该行为可能构成诈骗。
二、具体行为分析
虚构事实或隐瞒真相：
- 如果销售人员或机构在推销过程中，故意夸大POS机和智能手表的价值，或者隐瞒这些产品与办理信用卡之间的真实关系（如并非必要条件），从而诱使您购买，这可能构成虚构事实或隐瞒真相。
非法占有目的：
- 如果销售人员或机构通过上述手段，意图非法占有您因购买这些产品而支付的额外费用，那么该行为可能具有非法占有的目的。
财物损失：
- 您因购买POS机和智能手表而支付了费用，且这些产品的实际价值远低于您所支付的费用，导致您遭受了经济损失。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果上述行为构成诈骗，那么销售人员或机构可能面临刑事处罚，包括但不限于有期徒刑、罚金等。同时，您作为受害者，有权要求赔偿因诈骗行为所遭受的损失。
建议：
- 收集证据：首先，您应尽可能收集与此次交易相关的所有证据，包括但不限于合同、收据、聊天记录、录音录像等。这些证据将有助于您证明诈骗行为的存在以及您所遭受的损失。
- 报警处理：其次，您应立即向当地公安机关报案，并提供所收集的证据。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
- 法律途径：如果公安机关决定立案侦查，并最终认定销售人员或机构构成诈骗，那么您可以通过法律途径要求赔偿。这可能包括提起民事诉讼或参与刑事附带民事诉讼等。
四、其他可能性
- 欺诈行为：即使该行为不构成诈骗罪，也可能构成欺诈行为。欺诈行为通常指通过欺骗手段使他人陷入错误认识，并基于该错误认识作出意思表示的行为。在这种情况下，您同样有权要求赔偿因欺诈行为所遭受的损失。
- 合同纠纷：如果销售人员或机构在推销过程中并未虚构事实或隐瞒真相，但您因误解或疏忽而购买了POS机和智能手表，那么该行为可能构成合同纠纷。在这种情况下，您可能需要通过协商、调解或诉讼等方式解决纠纷。
总结：办理信用卡过程中被骗购买POS机和智能手表的行为，很可能涉及诈骗或欺诈行为。建议您立即收集证据并报警处理，同时考虑通过法律途径要求赔偿。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。