结论前置：针对您骑电动车被交警拦截扣19分但未扣车的情况，您需要先确认扣分依据是否合法合规，再根据不同情况采取相应措施。以下分情况详细说明：

1. 确认扣分依据是否合法

   • 法律依据：根据《道路交通安全法》及相关实施条例，电动车若被认定为机动车（如超标电动车），则需遵守机动车管理规定，包括驾驶证、行驶证等要求。若您未取得相应驾驶证或存在其他违法行为（如闯红灯、逆行等），交警有权依法扣分。但需注意，电动车扣分上限通常为12分（与机动车驾驶证记分周期一致），若一次性扣19分，可能存在执法瑕疵或您同时存在多项违法行为。
   • 建议行动：首先要求交警出具《交通违法行为处理通知书》或《行政处罚决定书》，明确扣分具体事由、法律依据及救济途径。若发现扣分依据不足或程序违法（如未告知权利、未听取陈述申辩等），可依法申请行政复议或提起行政诉讼。

2. 若扣分合法，但您对处罚有异议

   • 复议与诉讼：根据《行政复议法》和《行政诉讼法》，您可在收到处罚决定书之日起60日内申请行政复议，或6个月内直接向法院起诉。复议或诉讼期间，处罚一般不停止执行，但若您能提供充分证据证明处罚错误，可能撤销或变更处罚。
   • 证据收集：重点收集以下证据：现场照片、视频、证人证言（如目击者）、电动车合格证（证明是否为非机动车）、驾驶证信息（如您已取得但未携带）等，以证明您不存在违法行为或处罚过重。

3. 若扣分不合法，如何维权

   • 行政复议：向作出处罚的交警部门上级机关（如市公安局交通管理局）申请复议，要求撤销或变更处罚。复议机关需在60日内作出决定。
   • 行政诉讼：若复议结果不满意，可向法院起诉，要求撤销处罚。诉讼中，交警部门需承担举证责任，证明其处罚合法。若法院认定处罚违法，将撤销处罚并可能责令赔偿。

4. 关于未扣车的情况

   • 可能原因：交警未扣车可能因您电动车未达到法定扣留标准（如未涉嫌盗抢、未造成严重事故等），或您配合执法、态度良好。但扣分与扣车是独立处罚措施，未扣车不影响扣分合法性。
   • 后续注意：即使未扣车，您仍需按处罚决定书要求接受处理（如缴纳罚款、参加学习等），否则可能面临滞纳金、强制执行等后果。

温馨提示：电动车管理因地区而异，部分城市对超标电动车按机动车管理，部分按非机动车管理。建议您先确认当地具体规定，再针对性处理。若您对处罚仍有疑问或需进一步帮助，可直接向我咨询，我将结合您所在地区法规提供更精准的建议。