在您付了定金但尚未签订合同，而对方却出现违约行为的情况下，您可以按照以下步骤来有效维护自己的权益：

一、明确违约责任与定金罚则

首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金具有担保性质。若收受定金的一方（即对方）不履行债务或履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现，那么对方应当双倍返还定金给您。这是您维护自身权益的重要法律依据。

二、与对方沟通协商

1. 指出违约行为：您应直接与对方沟通，明确指出其违约行为，并要求对方按照法律规定双倍返还定金。
2. 保留证据：在沟通过程中，务必保留好相关证据，如聊天记录、通话录音、支付定金的凭证等。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
3. 提出补偿方案：除了要求双倍返还定金外，您还可以根据实际损失情况，向对方提出合理的补偿方案，如要求对方支付一定的违约金或其他形式的补偿。

三、协商不成时的法律途径

若双方无法就违约责任和补偿方案达成一致，您可以考虑通过法律途径来维护自身权益：

1. 发送律师函：委托专业律师向对方发送律师函，表明您的态度和诉求，给对方施加法律压力。律师函通常具有正式性和权威性，能够促使对方认真对待您的诉求。
2. 提起诉讼：若对方在收到律师函后仍不履行义务，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的诉求，包括定金支付凭证、对方违约的证据等。
3. 法院判决与执行：法院将依据法律规定和事实情况作出判决，要求对方承担相应的法律责任，包括但不限于双倍返还定金、赔偿损失等。若对方不履行法院判决，您还可以申请法院强制执行。

四、其他注意事项

1. 定金数额限制：根据法律规定，定金的数额由双方约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。超过部分不产生定金的效力，应作为预付款处理。因此，在要求对方双倍返还定金时，您需要注意定金数额是否合法。
2. 不可抗力因素：如果对方能够证明自己不存在过错，如因不可抗力等不可预见、不可避免且无法克服的客观情况导致违约，那么对方可能部分或全部免除责任。但对方需要提供充分证据来证明不可抗力的存在及其影响。

综上所述，面对付了定金但未签合同且对方违约的情况，您应首先尝试与对方沟通协商，明确违约责任和补偿方案。若协商无果，则应及时通过法律途径来维护自身权益。同时，也需注意定金数额的限制以及不可抗力因素对违约责任的影响。希望这些建议能对您有所帮助。