对于简单的劳动仲裁案子，你可以按照以下步骤来办理：

1. 准备阶段：

   • 收集证据：首先，你需要收集与案件相关的所有证据，这包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、工作邮件、聊天记录等。这些证据将用于证明你的主张，如劳动关系存在、工资数额、加班情况等。
   • 了解法律：熟悉《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》以及相关的劳动法律法规，了解你的权益和可能的法律救济途径。虽然法律条文可能看起来复杂，但你可以重点关注与你的案件直接相关的部分。
   • 确定诉求：明确你的仲裁请求，比如要求支付拖欠的工资、经济补偿金、赔偿金，或者确认劳动关系等。确保你的诉求具体、明确，并且有法律依据。

2. 申请仲裁：

   • 提交申请：向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。仲裁申请书应当载明劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务，以及仲裁请求和所根据的事实、理由。
   • 等待受理：仲裁委员会在收到申请后，会在一定期限内决定是否受理。如果受理，会通知你并送达受理通知书；如果不受理，也会告知你理由。

3. 仲裁过程：

   • 参加庭审：按照仲裁委员会的通知，准时参加庭审。在庭审中，你可以陈述自己的主张，出示证据，并对对方的证据进行质证。
   • 调解与裁决：仲裁庭在查明事实的基础上，会先进行调解。如果调解成功，会制作调解书；如果调解不成，或者调解书送达前一方反悔的，仲裁庭会及时作出裁决。

4. 后续行动：

   • 执行裁决：如果裁决对你有利，但对方不履行，你可以向人民法院申请强制执行。
   • 上诉或申诉：如果你对裁决结果不满意，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼（注意，劳动仲裁是诉讼的前置程序，但某些情况下，如涉及金额较大或特定类型的案件，可能直接进入诉讼程序，不过这通常不是简单案子的处理方式）。不过，在大多数简单案子中，如果裁决合理，这一步可能不是必需的。

额外建议：

• 保持冷静与理性：在整个仲裁过程中，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的行为或言论，以免影响你的案件处理。
• 寻求专业帮助：虽然简单案子可能不需要全程委托律师，但如果你对法律程序或证据收集有疑问，不妨在关键时刻咨询一下专业律师，比如我，朱俊鹏律师，专注于劳动纠纷领域，可以为你提供专业的法律意见。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。