是的，甲方司机撞乙方至伤且甲方负全责的情况下，住院期间的护理人员误工费、伙食费通常是需要赔偿的。下面我将从几个方面详细解释这一结论：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，因交通事故造成他人损害的，侵权人应当承担赔偿责任。这包括受害人的医疗费用、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。

2. 护理人员误工费：

   • 乙方因交通事故受伤住院，期间需要护理人员照顾。护理人员的误工费属于因交通事故产生的直接损失，甲方作为全责方，应当予以赔偿。
   • 误工费的计算通常依据护理人员的收入状况和护理时间来确定。如果护理人员有固定收入，按实际减少的收入计算；如果无固定收入，可以参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。

3. 住院伙食补助费：

   • 乙方住院期间，因无法自行料理饮食，需要支付额外的伙食费用。这部分费用也属于因交通事故产生的直接损失，甲方应当予以赔偿。
   • 伙食补助费的计算标准通常参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。

4. 实际操作：

   • 在处理交通事故赔偿事宜时，双方可以协商确定具体的赔偿项目和金额。如果协商不成，乙方可以通过诉讼途径维护自己的合法权益。
   • 在诉讼过程中，乙方需要提供相关证据来证明自己的损失，包括护理人员的收入证明、护理时间证明、伙食费用票据等。

综上所述，甲方司机撞乙方至伤且甲方负全责的情况下，住院期间的护理人员误工费、伙食费是需要赔偿的。如果甲方拒绝赔偿或双方无法就赔偿事宜达成一致，乙方可以通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。