夫妻双方想要将财产和房子都留给孩子，这一行为在法律上是可行的，但必须遵循一定的法律程序和规定，以确保协议的合法性和有效性。以下是一些关键步骤和注意事项，供您参考：

一、协议的有效性要件

1. 主体适格：夫妻双方作为完全民事行为能力人，有权独立处分自己的财产。
2. 意思表示真实：协议必须基于双方自愿、平等、真实的意思表示，排除欺诈、胁迫、重大误解等可能导致协议无效或可撤销的情形。
3. 内容合法且明确：协议内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得损害国家利益、社会公共利益及他人合法权益。同时，协议应明确具体，包括财产和房产的具体描述、赠与的条件和程序、各方的权利和义务等。
4. 书面形式：根据《民法典》规定，处分房产等重大财产应采用书面形式，以确保协议的正式性和可追溯性。

二、协议撰写要点

在撰写赠与协议时，应包含以下关键条款：

1. 赠与人与受赠人信息：明确甲乙双方（夫妻）及丙方（孩子）的姓名、性别、身份证号、联系地址和联系电话。
2. 赠与内容：详细描述赠与的财产和房产的具体情况，包括位置、面积、产权归属等。
3. 赠与条件及程序：规定赠与协议生效的条件，如签字盖章之日起生效；以及房产过户的时间和程序，如达到法定年龄或双方认为合适的时机办理过户手续。
4. 权利与义务：明确甲乙双方和丙方的权利和义务，如甲乙双方需保证对赠与的房产拥有合法的所有权和处分权，协助丙方办理过户手续；丙方需遵守国家法律法规，合理使用房产等。
5. 违约责任：规定如因任何一方违约导致协议无法履行或履行受阻，违约方应承担的法律责任。
6. 其他约定：包括协议份数、未尽事宜的补充方式、争议解决方式等。

三、房产过户登记

房产作为不动产，其物权的设立、变更、转让和消灭均需依法登记才发生效力。因此，在达成赠与协议后，必须依法办理房产过户登记手续，以确保房产所有权的实际转移给孩子。

四、特殊情况考量

1. 反悔与履行争议：若夫妻一方在协议达成后反悔，另一方可通过法律途径要求对方按协议履行，协助办理过户手续。
2. 非法目的的赠与撤销：如协议旨在逃避债务等非法目的，债权人可根据法律规定申请法院撤销该赠与协议。
3. 婚姻状况的影响：婚姻关系存续期间的约定一般有效，但离婚时或离婚后的约定需考虑离婚协议中的相关条款，避免冲突。
4. 个人财产与共同财产的区分：如房产为夫妻共同财产，双方均有权处分；如为某一方个人财产，另一方无权单独处分，需经产权人同意。

五、建议

为了确保协议的合法性、有效性和可执行性，建议您在签订此类协议前咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况提供个性化的法律建议，帮助您撰写一份详尽且合法的赠与协议，并指导您完成后续的房产过户登记手续。

总之，夫妻双方协议将财产和房子留给孩子是可行的，但必须遵循法律程序和规定。通过签订详细的赠与协议并办理房产过户登记手续，您可以确保孩子的权益得到充分保障。