中标后签订合同所供货物发生变故不能正常供应，可通过协商一致变更合同、依据法定情形变更合同或解除合同后重新招标采购等方式处理，具体如下：
一、协商一致变更合同
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百四十三条规定，当事人协商一致，可以变更合同。这意味着在中标后签订合同所供货物发生变故不能正常供应的情况下，双方可以通过友好协商，就货物的品种、规格、数量、质量、交货时间等条款进行变更。
- 操作流程：
- 及时与对方沟通：发现货物供应出现问题后，应第一时间与合同相对方（通常是招标人）取得联系，说明情况，表达希望变更合同的意愿。
- 提出变更方案：根据实际情况，提出合理的变更方案，例如更换为其他可替代的货物、调整交货时间等。
- 签订变更协议：双方就变更事项达成一致后，应签订书面的变更协议，明确变更的内容、生效时间等事项，以避免后续产生纠纷。
- 注意事项：
- 变更协议应符合法律规定的形式要求，一般应采用书面形式。
- 变更后的合同内容不得违反法律法规的强制性规定和公序良俗。
- 双方在协商变更过程中应遵循诚实信用原则，不得损害国家利益、社会公共利益和他人合法权益。
二、依据法定情形变更合同
- 不可抗力：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百九十条规定，当事人一方因不可抗力不能履行合同的，根据不可抗力的影响，部分或者全部免除责任，但是法律另有规定的除外。因不可抗力不能履行合同的，应当及时通知对方，以减轻可能给对方造成的损失，并应当在合理期限内提供证明。
- 适用情况：如果货物供应变故是由于不可抗力（如自然灾害、战争、政府行为等）导致的，且该不可抗力事件直接影响了货物的正常供应，那么可以依据该条款主张变更合同或部分免除责任。
- 操作流程：
- 及时通知对方：在不可抗力事件发生后，应及时通知合同相对方，说明不可抗力事件的情况和对货物供应的影响。
- 提供证明材料：在合理期限内，向对方提供不可抗力事件的证明材料，如政府发布的通知、气象部门的气象证明等。
- 协商变更或解除合同：根据不可抗力事件的影响程度，与对方协商变更合同条款或解除合同。
- 情势变更：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百三十三条规定，合同成立后，合同的基础条件发生了当事人在订立合同时无法预见的、不属于商业风险的重大变化，继续履行合同对于当事人一方明显不公平的，受不利影响的当事人可以与对方重新协商；在合理期限内协商不成的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构变更或者解除合同。
- 适用情况：如果货物供应变故是由于市场行情发生重大变化、政策调整等非商业风险的原因导致的，且继续履行合同会对一方当事人明显不公平，那么可以依据该条款主张变更合同。
- 操作流程：
- 与对方重新协商：首先应与合同相对方进行重新协商，尝试通过协商变更合同条款，以适应新的情况。
- 申请变更或解除合同：如果在合理期限内协商不成，可以向人民法院或者仲裁机构申请变更或者解除合同。
三、解除合同后重新招标采购
- 适用情况：如果货物供应变故导致无法继续履行合同，且通过协商或依据法定情形变更合同无法解决问题，那么可以考虑解除合同后重新进行招标采购。
- 操作流程：
- 解除合同：根据合同约定或法律规定，与合同相对方协商解除合同或通过法律途径解除合同。
- 重新招标采购：按照相关法律法规和招标文件的规定，重新组织招标采购活动，选择新的供应商。
- 注意事项：
- 解除合同应符合法律规定和合同约定的条件，避免承担违约责任。
- 重新招标采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保采购活动的合法性和有效性。