在招标中标签订合同后，一般是可以变更合同里的某个货物的，但需要满足一定的条件并遵循相应的程序。以下从不同角度为你详细分析：

一、合同变更的法律依据

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人协商一致，可以变更合同。这意味着，在合同履行过程中，如果双方就合同内容的变更达成一致意见，是可以对合同进行修改的，包括变更合同中的货物。

二、合同变更的条件

1. 双方协商一致：合同变更的首要条件是双方当事人必须就变更事项达成一致意见。这通常需要通过书面形式进行确认，以确保变更的有效性和可追溯性。
2. 不违反法律法规：合同变更的内容必须合法，不得违反国家法律法规的强制性规定。例如，如果变更的货物属于国家禁止或限制流通的物品，那么这种变更是无效的。
3. 不损害第三方利益：合同变更不得损害国家、集体或第三人的利益。如果变更合同中的货物会损害到其他方的合法权益，那么这种变更也是不被允许的。

三、合同变更的程序

1. 提出变更请求：一方当事人需要向另一方当事人提出变更合同的请求，并说明变更的理由和具体内容。
2. 协商与确认：双方当事人就变更事项进行协商，并达成一致意见。协商过程中，双方可以就变更后的货物规格、数量、价格等条款进行详细讨论和确认。
3. 签订变更协议：在协商一致后，双方应当签订书面的变更协议，明确变更的内容、生效时间等条款。变更协议是原合同的补充或修改，具有与原合同同等的法律效力。

四、可能面临的法律后果

1. 如果变更合法有效：那么双方应当按照变更后的合同履行各自的义务。如果一方不履行或不完全履行变更后的合同，另一方有权要求其承担违约责任。
2. 如果变更无效或被撤销：那么双方应当恢复原合同的履行状态。如果因变更无效或被撤销给一方造成损失的，受损方有权要求过错方承担赔偿责任。

五、实际操作建议

1. 在变更合同前：建议双方对变更事项进行充分沟通和协商，确保变更内容合法、合理且可行。
2. 在签订变更协议时：务必明确变更的具体内容、生效时间等条款，并保留好相关证据材料以备不时之需。
3. 在履行变更后的合同时：双方应当严格按照变更后的合同履行各自的义务，避免出现违约行为。

温馨提示：合同变更是一个复杂且敏感的过程，涉及双方当事人的切身利益。因此，在变更合同前，建议咨询专业律师的意见，以确保变更的合法性和有效性。如果你有任何关于合同纠纷或建设工程方面的法律问题，都可以直接向我咨询。