卖家答应办房产证但过了五年才办，这一行为是否犯法需分情况讨论：

1. 若卖家与买家在合同中明确约定了办理房产证的时间，且卖家无正当理由逾期办理：

   • 根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，卖家逾期办理房产证的行为构成违约，买家有权要求卖家承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。
   • 在此情况下，虽然卖家的行为不直接构成“犯法”（即不构成刑事犯罪），但确实违反了合同约定，买家可以通过法律途径维护自己的合法权益。

2. 若卖家与买家在合同中未明确约定办理房产证的时间，或者约定不明确：

   • 根据《民法典》及《城市房地产开发经营管理条例》的相关规定，房地产开发企业应当在商品房交付使用之日起一定期限内（通常为60日或90日，具体根据地方规定），将需要由其提供的办理房屋权属登记的资料报送房屋所在地房地产行政主管部门。房地产开发企业应当协助商品房买受人办理土地使用权变更和房屋所有权登记手续，并提供必要的证明文件。
   • 如果卖家未能在合理期限内协助买家办理房产证，且没有正当理由，买家同样有权要求卖家承担违约责任。这里的“合理期限”可能因地区、具体情况而有所不同，但通常不会长达五年。因此，卖家逾期五年才办理房产证的行为，很可能被视为违约。
   • 同样地，虽然这种行为不直接构成刑事犯罪，但买家可以通过法律途径要求卖家承担民事责任。

3. 关于是否构成欺诈或诈骗的刑事犯罪：

   • 欺诈或诈骗通常要求行为人具有非法占有的目的，并通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取他人财物。在卖家逾期办理房产证的情况下，除非卖家从一开始就根本没有打算为买家办理房产证，而是意图通过销售房屋骗取买家的钱财，否则很难认定其行为构成欺诈或诈骗。
   • 如果卖家确实存在欺诈或诈骗的故意和行为，那么买家可以向公安机关报案，要求追究卖家的刑事责任。但这种情况需要充分的证据支持，且通常较为罕见。

法律建议：

• 买家应首先查看与卖家签订的购房合同，确认合同中是否明确约定了办理房产证的时间。
• 如果合同中有明确约定，且卖家无正当理由逾期办理，买家可以要求卖家承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。
• 如果合同中没有明确约定或约定不明确，买家可以与卖家协商确定一个合理的办理期限，并要求卖家在此期限内协助办理房产证。
• 如果卖家拒绝履行义务或协商无果，买家可以向当地房地产行政主管部门投诉或寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结：卖家答应办房产证但过了五年才办的行为，虽然不一定直接构成刑事犯罪，但很可能违反了合同约定或相关法律法规的规定，买家有权要求卖家承担相应的民事责任。如有需要，买家可以直接向我咨询具体的法律问题。