结论前置：工地的技术人员是否属于农民工，不能一概而论，而应综合考虑其户籍、务工时间、工作性质及收入来源等因素来判断。

1. 从户籍角度分析：

   • 农民工通常指的是具有农村户籍，进城或在当地或异地从事非农产业劳动6个月及以上的劳动者。因此，如果工地的技术人员具有农村户籍，那么他们符合农民工定义中的户籍特征。

2. 从工作性质和收入来源角度分析：

   • 技术人员在工地工作，虽然其工作内容可能更偏向于技术和管理，但本质上都是为建筑工程提供服务并获取报酬。这与农民工主要依靠务工收入维持生计的特点是相符的。因此，如果技术人员的主要收入来源是在工地的工作，那么他们可以被视为农民工的一种。

3. 从务工时间角度分析：

   • 农民工的定义中还包括了务工时间达到一定期限（如6个月及以上）的要求。如果技术人员在工地的务工时间达到或超过了这一期限，那么他们进一步符合农民工的定义。

4. 关于未签劳动合同和未交保险的情况：

   • 未签订劳动合同和未缴纳保险是用人单位违反劳动法律法规的行为，但这并不直接影响劳动者的农民工身份认定。无论是否签订劳动合同或缴纳保险，只要技术人员符合农民工的定义及相关特征，他们仍可被认定为农民工。然而，这种情况可能导致技术人员面临工资被拖欠、工伤无法获得赔偿等法律风险。因此，建议用人单位尽快与技术人员签订劳动合同，并依法为他们缴纳社会保险，以明确双方的权利和义务，保障双方的合法权益。

法律建议：

• 对于技术人员而言，如果他们认为自己符合农民工的定义，且在工作中遇到了权益受损的情况（如工资拖欠、工伤赔偿等），可以寻求法律援助或向相关部门投诉举报，以维护自己的合法权益。
• 对于用人单位而言，应规范用工行为，及时与技术人员签订劳动合同并缴纳社会保险，以避免法律风险和纠纷的发生。

总结：工地的技术人员是否属于农民工，需要综合考虑多个因素来判断。如果技术人员具有农村户籍、务工时间达到一定期限、主要依靠在工地的工作获取收入，那么他们可以被认定为农民工。无论是否签订劳动合同或缴纳保险，都不影响这一认定。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。