关于老人被撞伤一根肋骨，对方全责时何时谈赔偿的问题，结论前置如下：
详细分析：
治疗阶段的重要性：在老人受伤初期，治疗是首要任务。此时，家属应全力配合医疗机构对老人进行救治，确保老人的生命安全和身体健康。同时，保留好所有与治疗相关的票据和记录，如医疗费发票、诊断证明、用药清单等，这些将是后续赔偿的重要依据。
伤情稳定后的评估：待老人伤情相对稳定后，可以委托专业的医疗机构或鉴定机构对老人的伤情进行评估，确定伤残等级（如果构成伤残的话）和后续治疗费用等。这一步骤对于准确计算赔偿金额至关重要。
赔偿协商的时机：在伤情评估完成后，家属可以与对方（或其保险公司）进行赔偿协商。此时，双方可以基于老人的实际损失和伤情评估结果，就赔偿金额、赔偿方式等事项进行协商。如果协商不成，家属还可以考虑通过法律途径解决纠纷。
法律建议：
及时收集证据：在事故发生后，家属应尽快收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于证明事故的责任方和老人的损失情况。
咨询专业律师：在赔偿协商过程中，如果家属对法律程序或赔偿标准不了解，可以咨询专业律师的意见。律师可以根据老人的实际情况和法律法规，为家属提供专业的法律建议和赔偿方案。
注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，家属在协商不成或对方拒绝赔偿时，应及时向法院提起诉讼，以免错过诉讼时效。
可能遇到的法律后果：
如果协商不成：如果双方无法就赔偿金额达成一致意见，家属可以向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。法院将根据事故责任、老人的实际损失和法律法规等因素，判决对方支付相应的赔偿金额。
如果对方拒绝赔偿：如果对方拒绝履行赔偿义务，家属可以申请法院强制执行。法院将依法对对方的财产进行查封、扣押或拍卖等措施，以强制对方履行赔偿义务。
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