办公楼物业收取水电押金是否合法，需分情况讨论：
若租赁合同中有明确约定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人在平等、自愿的基础上，可以就合同内容达成一致约定。因此，如果租赁合同中明确规定了物业有权收取水电押金，并且这一条款不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么该条款就是有效的，物业收取水电押金就是合法的。
- 建议：在签订租赁合同时，租户应仔细阅读合同条款，特别是关于押金、费用等方面的约定，确保自己的权益不受侵害。如果合同中有此类条款，且租户同意并签署了合同，那么就应当按照合同约定履行。
若租赁合同中没有明确约定，但物业单方面要求收取：
- 在这种情况下，物业单方面要求收取水电押金可能缺乏法律依据。因为根据合同法的原则，合同双方的权利和义务应当基于合同的约定，没有约定或约定不明确的，应当按照法律、行政法规的规定或者交易习惯确定。如果租赁合同中没有明确约定物业可以收取水电押金，那么物业就无权单方面要求租户缴纳。
- 可能后果：如果物业在未经租户同意的情况下单方面收取水电押金，租户有权拒绝缴纳，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。如果因此产生纠纷，租户还可以通过诉讼等法律途径维护自己的合法权益。
- 建议：租户在遇到此类情况时，应首先与物业进行沟通协商，明确双方的权利和义务。如果协商无果，租户可以向当地的房地产管理部门、消费者协会等部门投诉，或者咨询专业律师寻求法律帮助。
关于押金退还的问题：
- 无论租赁合同中是否有明确约定，物业在收取水电押金时都应当明确押金的退还条件和方式。如果租户在租赁期间没有违反合同约定或相关规定，那么在租赁期满或合同解除时，物业应当无条件退还押金。
- 建议：租户在缴纳押金时，应要求物业出具书面收据或凭证，并明确押金的退还条件和方式。在租赁期满或合同解除时，租户应及时向物业提出退还押金的申请，并保留好相关证据以便维权。
总结来说，办公楼物业收取水电押金是否合法取决于租赁合同的约定以及物业的行为是否符合法律法规的规定。租户在遇到此类情况时，应仔细阅读合同条款、与物业进行沟通协商，并在必要时寻求法律帮助以维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。